Sok holland család nagyon komolyan veszi a főző vacsorát. Karácsony. Ezek az ételek lehetnek vadhúsok, sült sertéshús, fondüek, ill ínyenc (olyan étkezési stílus, amely grillezőt jelent az asztalnál, hogy mindenki beleharaphasson egy darab hús- és zöldségdarabba).
Az összes hagyomány közül az ínyenc a legjellemzőbb holland karácsonyi étkezés, de ehhez speciális felszerelésre van szükség, az úgynevezett „ínyenc készlet”; ez hasonló egy raclette grillhez.
A tipikus holland karácsonyi édességek a következőket tartalmazzák:
• Kerstkransjes (karácsonyi füzér sütik)
• Kerststol (a karácsonyi kenyér gyümölcséből)
• Kerstkrans (kandírozott gyümölcsökkel díszített virágkorona torta, édes mandula pasztával töltve)
• banketstaaf vagy banketletters (cukrászsütemények vagy levelek édes mandulás pasztával)
• Jan Hagel sütik (illatos, pelyhes karácsonyi süti)
• Speculaas (fűszeres sütik)
• Marcipán
• Duivekater (ünnepi édes kenyér)
Karácsonyi hangulat
A karácsony Hollandiában minden hangulat. Az emberek vásárolnak karácsonyfákat, és díszítik őket kerstkransjes-szal (karácsonyi koszorús süti), üveggömbökkel, aranydióval, szalagokkal, csillogó fenyőtobozokkal, matt harangokkal, valamint vörös és fehér gyertyákkal. Sokan az ablakukon helyezik el a gyönyörű adventi csillagfényeket.
Minden város főterének saját megvilágított karácsonyfája van. Csengő fények, harangok és csillagok, valamint füzérek vannak felfűzve a sok bájos régi utcán, és azonnali karácsonyi jókedvet adnak az év legsötétebb napjaiban.
Az áruházak gyönyörűen díszítettek vörös, fehér, zöld, ezüst és arany díszekkel. Ezenkívül a karácsonyi haranglábas zene minden sarkon szól, így sok olyan stand található, ahol régi péksüteményeket és más sült szezonális kedvenceket árulnak, például oliebollent és appelflappent az utcán.
Vannak virágárusok is, amelyek gyönyörűen készített füzéreket, vörös és fehér mikulásvirágokat, magyalot, fagyöngyöt és díszített fenyőtobozokat kínálnak.