Shanghai, Ez nem csak Kína gazdasági és kulturális központja, hanem ideális hely a hagyományos kínai ételek megkóstolására és minden ízű vacsorára.
Valójában Sanghajnak nincs saját végleges konyhája, de csiszolja a környező tartományokét. Különböző stílusú konyhák találkoznak és egyesülnek Sanghajban, hogy létrehozzák az úgynevezett sanghaji stílusú konyhát, amelyet a pekingi konyha, a yangzhoui konyha, a Guangdong és a szecsuáni konyha befolyásol.
A "Shanghai" név jelentése:a tenger felett„Paradox módon a halak helyi preferenciája gyakran az édesvízi fajtához vezet, mivel a város Kína leghosszabb folyójának torkolatánál helyezkedik el.
A halak és a kagylók azonban továbbra is nagy népszerűségnek örvendenek, és gyakran pároltak (halak), pároltak (tenger gyümölcsei) vagy sültek (kagylók). Vigyázzon minden tengeri ételre, amelyet süt, mivel ezek az ételek sokkal kevésbé támaszkodnak a frissességre, és gyakran a hetek vásárlásának maradványai.
A sanghajiakról ismert, hogy finom adagokban esznek (ami miatt más kínaiak nevetségessé teszik őket), ezért az adagok általában nagyon kicsiek. Például a híres sanghaji zsemle mint például a Xiaolong (a mandarin nyelven Xiaolongbao néven ismert) és a Shengjian átmérője általában négy centiméter, jóval kisebb, mint a tipikus Baozi Mantou vagy másutt.
A zöldséges töltött zsemlét pedig finomra vágott zöldségekkel, gombákkal, bambuszrügyekkel és szezámolajjal és cukorral pácolt babtúróval töltik meg ízesítőként. Sanghaj gyors növekedése és Kelet-Ázsia egyik legnagyobb városa, mint pénzügyi és kortárs kultúra központja fejlődése miatt a sanghaji konyha jövője nagyon ígéretesnek tűnik.