Cotoletta recept a la milanesa

Cotoletta Milanese

Nekünk, akik szeretik a húst, van olyan ételük, amely nélkülözhetetlennek tűnik, ha gondoltuk utazás Milánóba. Ez a cotoletta alla milánói, egy panírozott borjúszelet, amelyet általában risotto alla milanese-zel szolgálnak fel, és nagyon gyakori az olasz oszteriákban.

Ez egyben a helyi konyha egyik legrégebbi étele, mivel a XNUMX. század óta bizonyíték van annak elkészítésére. Megtalálja a város bármely éttermében, és természetesen Olaszország számos helyén.

Ha otthon szeretné elkészíteni, megadjuk a receptet. Nagyon egyszerű étel, amelynek nincs különösebb tudománya.

- Hozzávalók

  • 200 gramm vajat
  • Borjúszelet
  • 100 gramm liszt
  • 1 felvert tojás
  • 150 gramm zsemlemorzsa

- Kidolgozás

Először egy nagy serpenyőbe kell önteni a vajat, és lassú tűzön meg kell olvasztani. Ez alatt az idő alatt felvertünk egy tojást, és a filéket liszten, majd a tojáson kevés sóval és a zsemlemorzsával átengedtük. Ezután mindent megsütünk a vajban, amíg kedvünkre való. A steak legyen aranybarna és kívül ropogós. Ezután lecsepegtetjük és konyhai papírral ellátott tányérra tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Most csak salátával vagy chipsszel tálalhattuk.

Ez az autentikus milánói recept, egy életen át tartó recept. Egy étel, amelyet, mint láthatja, gyorsan és túl bonyolult alapanyagok nélkül készítenek el. Milánóban egy cotoletta alla milanese-t ehettem a Osteria La Vecchia Lira. A szálloda recepciósom ajánlására mentem oda, aki biztosította, hogy a város legjobb cotolettáját ették meg. Valóban nem hiányzott semmi oka.

Kép - Memorie di Angelina


Hozzászólás, hagyd a tiedet

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1.   Edith monica dijo

    »Macelleria Pellegrini» Milab Centro-ban. Nekem a legjobb és az 1. amit megettem. Soha nem képzeltem, hogy készítsek egy marhaborda steak-es öszvért. Csodálkoztam, imádtam, mert nagyon szereti a húst. Argentin vagyok és Spanyolországban élek, Alicantéban