Mit egyél Bariban

A világ egyik leghíresebb konyhája az olasz, így utazás közben lehetetlen nem hozzáadni néhány kilót. Dél felé haladva találkozunk az egyik legnépszerűbb és turisztikai városkal, Bari-val, így ma megismerjük mit egyenek Bariban.

Az igazság az, hogy az olasz konyha megkapta és még mindig megkapja a határszomszédok konyhájának hatását, így míg északon van francia konyha, dél felé az ételek inkább mediterrán jellegűek, hal, olívaolaj és paradicsom. Tehát írja le ezeket az információkat, hogy élvezhesse Bariban az étkezést.

Bari konyha

Bari egy jól ismert olasz város, található Nápoly és Palermo között, a gyönyörű partján Adriai-tenger. Középkori kastélyai, római hagyatéka, palotái és színházai vannak, így a kulturális élet ugyanolyan érdekes, mint a gasztronómiai.

A Földközi-tenger partvidéke kínálja ételeinek alapjait, vagyis hal változatos, polipok mindig friss, tengeri sünök és ízletes kagyló. Vannak halak és kagylók, amelyeket nyersen fogyasztanak, de vannak olyanok is, amelyeket főzve fogyasztanak. Ebben az utolsó csoportban írja be homár, kagyló és garnélarák. A legklasszikusabb kísérő a helyi zöldségekkel kevert tészta és a jól fűszerezett szószok.

A Bari környéki földek híresek a minőségükről olívaolaj, hanem a azt, The friss zöldségek, The koriander, The cikória, padlizsán, széles bab és csicseriborsó. Mindez együtt van például a népszerűben minestrone leves.

De ismerve ezeket az alapvető összetevőket, beszéljünk most a bari konyha legismertebb ételeiről, így elkezdhetjük összeállítani a mit egyenek Bariban.

Sült tészta

Es sült tészta. Korábban a nagyböjt elején készítették, sertéshússal és tojással, vagy csak vasárnapi ételként, ma azonban a hét bármely szakában fogyasztható, és mindig az étterem menüjében szerepel.

Ami általában a tésztát illeti, Bariban a tészta egyszerű módon készül, vízzel, liszttel és sóval, és sok étel alapja. Klasszikus az orecchiette, amelyet kézzel formáznak, vagy a cavatelli és a fricelli, amelyek jól felszívják a mártást, mindig zöldségből, húsból vagy halból készülnek.

Nyers hal

Fent azt mondtuk a Földközi-tenger partján halak és tenger gyümölcsei szolgálnak Bari konyhájához, és néha ezeket főzve és néha nyersen fogyasztják. A nyers hal nem a japánok találmánya, és itt az emberek csemegének is tartják. Aperitifként vagy gyors uzsonnaként fogyasztják közvetlenül a halásztól vásárolt.

Hal, de polip, kagyló, homár is ... és igen, citromlé nélkül, ezért a tenger legerősebb ízeinek kell szurkolnia, szűrő nélkül.

Focaccia

Itt a focaccia nem csak egyszerű utcai étel, hanem szinte vallási élmény, mondják. Ez az étel ötvözi a liszt, víz, só, olaj és élesztőés paradicsomot, olajbogyót, gyógynövényeket és néha burgonyát adnak hozzá. Finom az a változat, amely piros burgonyával fedi egymást, mint a friss paradicsom.

A focaccia lehet főétel vagy csak snack, de megtalálja a város összes cukrászdájában. Jó luxus a Fiore Bakery, amely egy gyönyörű sikátorban található, néhány lépésre a San Nicola-templomtól és a San Sabino-székesegyháztól.

sgagliozze

Nagyon hagyományos tagja a Bari-nak minden konyhában jelen vans. A sgagliozze-ról, a kukoricadara zabkásáról beszélek polenta, amely négyzet alakú, szeletekre vágjuk és forró olajba merítjük. Az eredmény egy sós, aranyszínű és nagyon ízletes tészta, amelyet a helyi emberek széles körben fogyasztanak.

Bariban az egyik legnépszerűbb sgagliozze szakácsnő Maria de Sgagliozze. Ma már több mint 90 évesnek kell lennie, ha még életben van, de általában főz a küszöbén, és eladja őket 1 és 3 euró között. Élő legenda a utcai étel Bariban.

Panzerotti

Klasszikus, hogy az év bármely szakában fogadunk barátokat. A hagyomány szerint kidolgozása azt jelenti, hogy az egész család részt vesz, az asztal körül, mind együtt elkészítve a tésztát. Azután a mise után mozzarellával és paradicsommal töltve zárjuk le és pirítsuk meg.

Bariban ennek a klasszikusnak sok változata van, de az egyik legnépszerűbb a hússal vagy nabdal töltöttos. élelmiszer Jó hely jó panzerottikat vásárolni és megenni, miközben a középkori falakon, a Muraglián sétálunk.

Burgonya, rizs és kagyló

Nagyon klasszikus első fogás a bari konyhából. Ban,-ben a szárazföld és a tenger termékei mesteri módon egyesülnek. Milyen arányban vannak az egyes összetevők? Senki sem tudja biztosan megmondani, és ez a szakács szemében és tapasztalatában van, csak így érhető el az egyensúly, a tökéletes egyensúly.

Nyilvánvaló, hogy a nagymamáknak vagy az anyáknak van ez a varázspálca minden családban.

Orecchiette

Mellékesen nevezzük, amikor Bariban a tésztáról beszélünk. Ez a legklasszikusabb tészta Bariban és azt mondják, hogy azért hívják, mert hasonlít egy kis fülre. Errefelé hívják strázsás, egy szó, amely kapcsolódik az elkészítéséhez: késsel a tésztát több tucat apró darabra szétszedik, majd egy karalábéfejjel kombinálják, ami nagyon finom.

Hol lehet megenni? Bárhol, de például a Castello Svevo előtt, Bari óvárosában, meglát egy utcát, ahol sok öreg nő árul házi készítésű orecchiettet. Látni fogja, hogyan készítik őket pillanatnyilag, és habozás nélkül elkészítik Önnek az ételt. Nyilvánvaló, hogy sétáljon egyet vásárlás előtt. Az ár a szemek típusától függően változik, de számoljon 5 8 és XNUMX XNUMX euró között van.

sporcamus

A listánk első desszertje. Arról szól a filótésztával készült, tejszínnel töltött és porcukorral borított postra. Nagyon édes.

Lószelet

Ünnepnapokon vagy vasárnap szokás ebédelni együtt, és az asztalon mindig megjelenő étel a lószelet, valójában közepes vagy nagy húsos tekercs, fűszerezve a ragu, caciocavallo sajttal és sertésvajjal töltve.

popizze

Van egy jól jellemző utcai étel és finom. Úgy is hívják pettole És minden nap a háziasszonyok készítik el Bari óvárosának főutcáinak sarkán. A Piazza Mercantile-ban megtalálja a legjobbakat.

A popizze együtt jár a sgaliozze-vel, a polenta nélkül.

Fagylalt

Nem feledkezhetünk meg egy olasz klasszikusról, amelynek kézműves változata Bariban található. Ízletes változat a brioche tele fagylalt Jó hely a kipróbálásra a Gelateria Gentile, amelynek asztalai az utcán vannak, és remek elhelyezkedése a bizánci ragyogással a Castello Normanno - Sevevo-ban található.

Végül, amint rájöttél, sok az utcai kaja hogy ehetsz csak egy plázában vagy egy padon ülve üzleten kívül. Bari ilyen. Természetesen éttermekbe és bárokba is el lehet menni (a családi éttermek és bárok általában csak készpénzt fogadnak el, ezért ne feledje), de ha van valami nagyon ajánlott ebben az olasz városban, akkor pontosan sétáljon, sétáljon, tévedjen el az utcáin aromákat és ízeket kóstolva.

Az, hogy minden ajtó vagy ablak mögött vagy a sikátorokban el vannak rejtve a mindig elfoglalt konyhák. Reggel és délután meglátja az embereket beszélgetni, lógni, és ez nagyon jó.