Portugál gasztronómia fajtákban gazdag; sokféle mediterrán konyhával és az atlanti érintéssel is körvonalazódik. Ezenkívül számos kultúra ázsiai, afrikai és arab árnyalatokkal befolyásolta Portugália ételeit.
De Portugáliában az atlanti ízek dominálnak, vagy, mint mondják, a halak. Tőkehal Kétségtelenül ez a csillagétel, és elkészítésének ezer módja van: főzve, sütve, sütve vagy grillezve. A titok alapvetően a sótalanításban rejlik. Innen minden szakácsnak megvan a maga sajátos receptje, amellyel élvezheti ezt a csodálatos terméket: tőkehal à brás, à Gomes Sá, párolt tőkehal, süteményben vagy finom pataniszka formájában, finom péksütemények, amelyek általában egy lédús feijoadát (pörköltet) kísérnek rizs és fekete bab.
És ha van egy étel, amelyet bármely portugál menüben élveznek, függetlenül az évszakától, az a leves. A zöld húsleves ez a legnépszerűbb készítmény; Burgonyából és káposztából készül, tetejére egy szelet chorizo kerül. A hús szintén alapvető fontosságú a portugálok étrendjében, valamint a sertéshús (porco) hús és kolbász formájában, a queijos pedig különböző kúrájú és minőségű kis sajtok teszik teljessé a portugál konyha ászának trióját. És körítésként mindig csodálatos és intenzív olívaolajokat.
A borjúhúson vagy a bárányon kívül a sertés (porco) az egyik alapvető táplálék a lakosság számára, különösen a kolbász, ahol a chouriço (chorizo) és a feltételezett (pácolt sonka, gyakran füstölt) kiemelkedik. Ami pedig az édességeket illeti, finom ízükről és gondos előkészítésükről híresek a világon. Lisszabon, mivel az ország legnagyobb városa, számos kávézóval és cukrászdával rendelkezik, ahol mindenféle péksüteményt vásárolhat és megkóstolhat.
Belem süteményei Tipikusak Portugália középső részén: a turistákat örömmel töltik el ezek az ízletes leveles tészta- és krémkrémes falatok. További édességek az Alentejo vagy Aveiro tojástortái, vagy az Alcácer piñonadái.
És inni, a sör A (sört) a szomjúság, az ételek vagy az aperitif kísérőjének legjobb megoldásaként, míg a portugál borok vitathatatlan minőségét közvetlen felfedezés örömének vetik alá. Nagyon népszerűek zöldborok az ország északi részéből (ideális tenger gyümölcseinek vagy halainak párosításához), fehérek és vörösek a Douro folyópartról, Muscat Setúbalból, fehérek Bucelasból, nagylelkűek Carcavelosból és Madeiráról, valamint vörösek Terras do Sado-ból és Algarve-ból. Sok szerencsét!