Karácsonyi gasztronómia Portugáliában

A december 24-i szenteste-vacsorára Portugáliában megszokott az Bolo király, amely egy hagyományos sütemény, amelyet karácsonykor Dos Reis Dia-ig (szó szerint Három királyok napja, utalás a három királyra) január 6-ig fogyasztanak. Maga a torta kerek, közepén nagy lyuk van, amely a kandírozott és aszalt gyümölcsökkel borított koronához hasonlít.

A Bolo Rei puha, fehér tésztából készül, mazsolával, különféle diófélékkel és kandírozott gyümölcsökkel. A "bab" jellegzetessége is benne van, és a hagyomány azt diktálja, hogy aki megtalálja a babot, annak fizetnie kell a Bolo Rei-ért jövőre.

Szolgálni is hagyomány fatias douradas, rabanadas vagy elléses fatias, amelyet tejben vagy vízben áztatott kenyérdarabok darabjaiból készítenek (amikor túl nehéz normálisan fogyasztani), tojásba mártva, majd a lehető legkevesebb növényi olajban megsütve (annak felszívódásának elkerülésére túl zsíros lesz).

Ezután cukorral és fahéjjal megszórják, vízzel, cukorral, fahéjjal és citromhéjjal készített szirupban, vagy portói vagy Madeira borban áztatják. Általában hidegen fogyasztják desszertként vagy snackként.

Portugália pedig tengerparti ország, és a karácsonyi vacsoránál soha nem hiányzik a hal, ami valójában az tőkehal főételként szószokkal, burgonyával, tojással vagy zöldségekkel tálalják. Meg kell jegyezni, hogy Portugália északi részéből származó tőkehal nagyon népszerű ezeken a fesztiválokon.


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*