A nagy változatosság portugál konyha Mediterrán ízeken alapszik, ahol a főszereplő a hal, így a turista megkóstolhat néhány egzotikus ételt, mint például Elutasította Sapateira. Ez az étel a rákon alapul, ahol a test héja tölti be a beleket.
Hozzávalók
1 kőrák főzve, felolvasztva
1 medvehagyma, darálva
1 kemény tojás, apróra vágva
2 teáskanál darált kapribogyó
2 evőkanál majonéz
1 evőkanál sör
1 teáskanál mustár
½ teáskanál édes paprika
Csipet só
Friss petrezselyem
Preparación
Először nyissa ki a rákot. Ehhez meg kell fordítani, hogy a hasa felfelé nézzen. Ott talál egy háromszög alakú "kötényt", amelyet gondosan fel kell emelni.
Néhány hús és tojás (élénkpiros-narancssárga színű) még mindig a testről leszedett részhez csatlakozik, amelyet az ujjaival vagy egy kiskanállal eltávolíthat és egy tálba helyezhet. Ezután öblítse le a belső teret.
A töltelék elkészítéséhez ujjaival le kell darálnia a rákhúst a tányéron. Ha nagy darabok vannak, késsel vágjon egy vágódeszkára, és tegye a tálba.
Adja hozzá a hagymát, a tojást, a kapribogyót, a sört, a majonézt, a mustárt és a paprikát a ráktálba. Keverje össze jól egy villával, és ízlés szerint ízesítse sóval és petrezselyemmel. Ezután öntsük a rákkeveréket a rákhéjba és tálaljuk kekszekkel vagy mini tostadákkal.