egy malasada Ez egyfajta fánk, amely a portugál konyhaÁllítólag először az Azori-szigetekhez tartozó São Miguel-szigeten hajtották végre, amely szintén nagyon népszerűvé vált a massachusettsi (USA) New Bedfordban, ahol nagy a portugál bevándorlók száma.
A malasadákat golyó alakú tésztával készítik, amelyhez élesztőt adnak, majd később olajban megsütik és cukorral lefedik, és amelyek jelenleg krémekkel vannak feltöltve. Korábban szalonnát és cukrot raktak rájuk.
Hozzávalók:
½ teáskanál aktív száraz élesztő
1 porcukor
30ml / 1fl.oz. forró víz
350g / 12 oz sima liszt
100g / 4oz cukor
3 tojás felvert
50g / 2oz vaj, olvasztva
01.04 frissen reszelt szerecsendió teáskanál
120ml / 4fl.oz. sűrített tej
120ml / 4fl.oz. Víz
1 teáskanál só
Olaj sütéshez
Cukor kotrásra
Preparación:
1. Egy kis tálban oldja fel az élesztőt és 1 teáskanál cukrot a meleg vízben.
2. Helyezze a lisztet és a cukrot egy nagy tálba, alaposan keverje össze, majd tegyen lyukat a közepére.
3 Adja hozzá az élesztő keveréket, a tojást, a vajat, a szerecsendiót, az elpárologtatott tejet, a vizet és a sót, és keverje simára. Fedjük le, és hagyjuk állni körülbelül 40 percig, vagy amíg megduplázódik.
4. Melegítse elő az olajat 190C / 375F olajsütőben. Helyezzen egy evőkanál tésztát a lény tálából néhány percig a forró és hideg zsírba, amíg aranybarna nem lesz. Ezt tételenként kell megtennie. Ne töltse túl a tálcát.
5. Csepegtesse le a konyhai papírra, majd minden oldaláról takarja el kristálycukorral, és forrón tálalja.