Prego, a portugál szendvics

portugál konyha

A portugál éttermekben gyakran a népszerűeket szolgálják fel "Prego", a szendvics portugálul. Nem akármilyen hússzendvics.

A története a 18. század közepére nyúlik vissza, amikor Dona Ana, egy szarvasmarha-gazdaság, pékség és bár tulajdonosa, aki elkészítette volna ennek a szendvicsnek az eredeti receptjét. Ana steakjének is nevezik.

Hozzávalók

500g / 1lb 2 oz vékonyra szeletelt bélszín steak
2 evőkanál olívaolaj
Saláta levelek

A páchoz:

1 hagyma, vékonyra szeletelve
1 fokhagyma szegfűszeg, darált
1 kis szárított chili, összetört
1 babérlevél, törött
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 teáskanál szárított oregánó
2 evőkanál vörösbor
3 evőkanál olívaolaj
Frissen őrölt fekete bors

Preparación

Keverjük össze a pác összes összetevőjét, adjuk hozzá a húst és néhány órán át (de legfeljebb 8 órán át) pácoljuk. Vegye ki a filét a pácból, majd szűrje le és tegye félre.

Melegítsen fel egy nehéz serpenyőt, adjon hozzá olívaolajat, és nagyon gyorsan sütje meg a filét. Ha a kenyér elég forró, egy percen belül le kell szállítani. Távolítsa el a filéket és tartsa melegen, a pácból származó száraz összetevőket kevés sóval hozzáadva a serpenyőhöz.

Vágja félbe a zsemlét, és az alsó felébe rendezze a kossalátát, majd a filét. Adja hozzá a folyadékot a leszűrt pácból a serpenyőbe, és hagyja, hogy ez a buborék kissé redukálódjon, majd öntse a hengerek felső felébe. Csukja be a szendvicseket, és azonnal egyen, mindkét kezével.


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*