http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY
Madeira Sok hagyományos specialitást tartalmaz. A sziget egyik leghíresebb étele a «nyárs madeiran”.
Ez egy kockára vágott hús, amelyet nyílt tűzön grilleznek. Általában a hagyományos és ízletes kukorica "bolo do caco", tipikus házi kenyér kíséri.
Ezt a tipikus madeirai ételt éttermekben és regionális fesztiválokon, más néven „arraiais” -ként szolgálják fel.
Az igazság az, hogy az Espetada egy tipikus portugál étel, amelyet általában nagy húsdarabokból készítenek fokhagymával és sóval, keresztezik egy babérlevélrúdon zöldségekkel, például hagymával és grillezett paprikával, és a faforgácsnál többet hagynak égni.
Más húsok, például a sertéshús és a chorizo, szintén általános használatúak, de vannak más típusúak is, például a tintahalból készültek.
Az edényt egy állványon lévő horogon függő nyárson tálalhatjuk, ahogyan Önnek bemutatják. Mint láttuk, Madeira szigetén ez egy nagyon népszerű étel, sokféle receptet és húst használva. A babérlevelet általában a szántóföldön használják, valamint a babérlevelet, mivel nyárs, bolo do caco-t szoktak fogyasztani vele vagy Frito Milho-t a húslevek felszívására.