Az étel minden kultúra szíve, és USA nem kivétel. Különböző származású bevándorlókból álló és alkotó országként az Egyesült Államok konyhája erősen hasonlít népének történetére.
Amikor elkezdjük alaposabban megvizsgálni az amerikai konyhát, először meg kell határoznunk a konyhájának működő meghatározását. Természetesen az a kép jut eszembe, amely gyakran az amerikai ételekre utal: hamburgerek, virsli, hasábburgonya és turmix.
Vagy talán ez a déli sült csirke makaróni sajttal. Kétségtelen, hogy ezek az ételek mélyen amerikai jellegűek, és általában az egész országban megtalálhatók, de nem tartalmazzák és nem reprezentálják teljes mértékben az Egyesült Államok etnikai és kulturális sokszínűségét.
Az amerikaiak által rendszeresen fogyasztott ételek típusa nagymértékben függ attól a régiótól, amelyben élnek.
Valójában, ha megkérdezné az amerikaiak reprezentatív mintáját, mi az amerikai konyha - az Egyesült Államok különböző régióiból érkező emberek -, akkor a válaszok nagyon vegyesek lennének.
Az ország déli részének gasztronómiáját például többek között Franciaországból, Afrikából és Mexikóból érkező bevándorlók befolyásolják, míg a keleti partvidék konyhája sokkal inkább a halak és kagylók alapanyagain alapszik, mint a Középnyugat konyhája, ahol a marhahús és a kukorica a legfontosabb.
Ennek egyik magyarázata természetesen az, hogy bizonyos ételek rendelkezésre állnak (vagy nem érhetők el) meghatározott területeken, de ez a régió történetétől és népének etnikai és kulturális felépítésétől is függ.