az rántott Ezek nemcsak ízletesek, de a kreol konyha egyik leg tradicionálisabb receptjei.
Az empanada sokféle változata létezik, bár a helyi gasztronómia legreprezentatívabbjai a húsfélék, darált hússal és zöldségekkel, például hagymával, kaliforniai paprikával, sárgarépával, olívabogyóval és tojással.
Bár az empanadákat az egész országban fogyasztják, mindegyik régiónak megvan a maga változata. Északon az édes húsú empanada nagyon elterjedt, ez a recept a mazsola sajátos ízét és a cukor frissességét adja.
Mindkét összetevőt összekeverjük a töltelékkel, így enyhén édes és savanykás ízt kapunk, amely sok szájíznek tetszik.
Ha Argentína északi részéből szeretné elkészíteni az édes empanadákat, íme a recept:
Hozzávalók
½ kiló darált hús
1 nagy hagyma
1 közepes piros kaliforniai paprika
1 gerezd fokhagyma
8 fekete olajbogyó
8 zöld olajbogyó
100 g .. mazsola
1 tojás
1 paradicsom
petrezselyem
só
cukor
Pimienta
Empanadas tapas
Preparación
A hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fűszerezzük és hozzáadjuk a cukrot. Néhány perc múlva adjuk hozzá a húst. Viszont felforraljuk a tojást, felaprítjuk és hozzáadjuk a keverékhez. Összetörjük a paradicsomot, hozzáadjuk, kivágjuk az olajfákat, apróra vágjuk a petrezselymet és a mazsolával együtt a húshoz adjuk.
Amikor a töltelék megfőtt, kapcsolja le a tüzet és hagyja kihűlni. Végül az empandákat összeállítjuk, és egy előmelegített sütőbe tesszük aranybarnára.