El Cordovan alfajor A tartomány klasszikusa, általában gyümölcs édességekkel van tele, a birsalma az egyik leghagyományosabb. Ezenkívül könnyű, de nagyon ízletes, mázzal borítja, amely több testet és ízt kölcsönöz neki.
Végtelen a cordobai alfajores márkák valamint változatok és stílusok. Ma elmondom neked a receptet hagyományos kordán alfajores e népszerű regionális termék eredeti ízének megkóstolása érdekében.
Az összetevők a következők:
500 g liszt
12 sárgája
1 tojás
25g cukor
25 g vaj
50 cmXNUMX vodka
1/2 tk. ammónium-hidrogén-karbonát
Vanília esszencia c / n
A töltelékhez:
Dulce de leche
Gyümölcscukorka
A jegesedéshez:
1 rész porcukor
1 rész víz 1 rész
előkészítés:
Először az asztalon szitálnia kell a lisztet, és az alkohol kivételével hozzá kell adnia az összes hozzávalót. Ezután adjuk hozzá a lisztbe 4 lyukra osztott alkoholt.
Ezután az összetevőket összekeverjük és jól összegyúrjuk. A tésztának sodrófával 6 fordulatot kell adnia, és 1 órán át pihentetni kell.
Amikor a tészta kész, kinyújtjuk, amíg nagyon vékony nem lesz, majd kerek, sima, nagy vagy kicsi formával felvágjuk.
A köröket a forró sütőben addig főzzük, amíg meg nem duplázódnak, ropogósak és aranybarnák lesznek.
Végül kivesszük a sütőből, megfürdetjük a jégkrémmel, majd megtöltjük az édességekkel.