Ինչ ուտել Բարիում

Աշխարհի ամենահայտնի խոհանոցներից մեկը իտալականն է, ուստի ճանապարհորդության ժամանակ անհնար է չավելացնել մի քանի կիլոգրամ: Հարավ գնալով `մենք հանդիպում ենք ամենահայտնի և զբոսաշրջային քաղաքներից մեկին` Բարիին, ուստի այսօր մենք կիմանանք այդ մասին ինչ ուտել Բարիում:

Theշմարտությունն այն է, որ իտալական խոհանոցը ստացել և դեռ ստանում է իր սահմանակից հարևանների խոհանոցների ազդեցությունը, ուստի, մինչ հյուսիսը ունի որոշ ֆրանսիական խոհանոց, դեպի հարավ ուտեստներն ավելի միջերկրածովյան են ՝ ձկներով, ձիթապտղի յուղով և լոլիկով: Այսպիսով, գրեք այս տեղեկությունները ՝ Բարիում ուտելուց հաճույք ստանալու համար:

Բարի խոհանոց

Բարի իտալական հայտնի քաղաք է, որը գտնվում է Նեապոլի ու Պալերմոյի միջեւ, Գեղեցիկի ափին Ադրիատիկ ծով, Այն ունի միջնադարյան դղյակներ, հռոմեական ժառանգություն, պալատներ և թատրոններ, ուստի մշակութային կյանքը նույնքան հետաքրքիր է, որքան գաստրոնոմիականը:

Միջերկրական ծովի ափը այն է, որն առաջարկում է իր սննդի հիմունքները, այսինքն ՝ ձուկ բազմազան, ութոտնուկներ միշտ թարմ, ծովափողեր և համեղ միդիաներ, Կան ձկներ և խեցեմորթներ, որոնք ուտում են հում վիճակում, բայց կան նաև ուրիշներ, որոնք ուտում են եփած վիճակում: Այս վերջին խմբում մուտքագրեք օմար, կակղամորթեր և ծովախեցգետիններ, Ամենադասական նվագակցումը մակարոնեղեն է, որը խառնվում է տեղական բանջարեղենով և լավ համեմված սուսներով:

Բարիի շրջակայքում գտնվող հողերը հայտնի են իրենց որակով ձիթապտղի յուղ, բայց նաև այն, The թարմ բանջարեղեն, The cilantro, The եղերդակ, բադրիջաններ, լայն լոբի և աքաղաղներ, Բոլորը միասին զուգորդվում են, օրինակ, հանրաճանաչի մեջ minestrone ապուր.

Բայց իմանալով այս հիմնական բաղադրիչները, եկեք այժմ խոսենք Բարիի խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստների մասին, այնպես որ մենք կարող ենք սկսել կազմել ինչ ուտել Բարիում:

Թխած մակարոնեղեն

Es թխած մակարոնեղեն, Նախկինում այն ​​պատրաստվում էր պահքի սկզբում, խոզի միսով և ձվով կամ պարզապես որպես կիրակնօրյա ուտեստ, բայց այսօր այն կարելի է ուտել շաբաթվա ցանկացած պահի և միշտ կա ռեստորանի ընտրացանկում:

Ինչ վերաբերում է մակարոնեղենին առհասարակ, Բարիում մակարոնեղենը պատրաստվում է պարզ եղանակով, ջրով, ալյուրով և աղով և գտնվում է շատ ուտեստների հիմքում: Դասական են հանքաքարը, որոնք ձեռքով են ձևավորվում կամ կավաթելին և ֆրիչելլին, որոնք պատրաստվում են սոուսը լավ կլանելու համար ՝ միշտ պատրաստված բանջարեղենից, մսից կամ ձկից:

Հում ձուկ

Վերը մենք դա ասացինք Միջերկրական ծովի ափը Բարիի խոհանոցին ձուկ և ծովամթերք է ապահովում, և երբեմն դրանք ուտում են եփած և մերթ հում: Հում ձուկը ճապոնացիների գյուտը չէ, և այստեղ մարդիկ նույնպես համարում են, որ դա նրբաճաշակ է: Այն ուտում են որպես ապերիտիվ կամ արագ խորտիկ գնել է անմիջապես ձկնորսից:

Ձուկ, բայց նաև ութոտնուկ, կակղամորթեր, օմար ... և այո, առանց կիտրոնի հյութի, այնպես որ դուք պետք է ուրախանաք ծովի ամենաուժեղ համեմունքների համար ՝ առանց ֆիլտրի:

Ֆոկոկիա

Այստեղ ֆոկացիան պարզապես փողոցային հասարակ սնունդ չէ, այն համարյա կրոնական փորձ է, ասում են նրանք: Այս ուտեստը համատեղում է ալյուր, ջուր, աղ, յուղ և խմորիչ, և ավելացվում են լոլիկ, ձիթապտուղ, խոտաբույսեր և երբեմն կարտոֆիլ: Կարմիր կարտոֆիլով տարբերակը, որը միմյանց ծածկում է թարմ լոլիկի նման, համեղ է:

Ֆոկացիան դա կարող է լինել հիմնական ուտեստը կամ պարզապես խորտիկ, բայց այն կգտնեք քաղաքի բոլոր հրուշակեղենի խանութներում: Լավ շքեղություն է Fiore հացաբուլկեղենը, որը գտնվում է մի գեղեցիկ ծառուղում ՝ Սան Նիկոլայի եկեղեցուց և Սան Սաբինոյի տաճարից մի քանի քայլ հեռավորության վրա:

Սգագլիոզզե

Բարիի շատ ավանդական անդամ է առկա է բոլոր խոհանոցներումս Ես խոսում եմ սգալյոզեի, եգիպտացորենի ալյուրի շիլայի մասին, polenta, որը տրվում է քառակուսի ձև, կտրում են կտորներ և ընկղմվում տաք յուղի մեջ: Արդյունքը աղի, ոսկեգույն և շատ համեղ խմոր է, որը լայնորեն սպառվում է տեղի բնակչության կողմից:

Բարիում ամենատարածված սգագլիոզային խոհարարներից մեկը Մարիա դե Սգագլիոզցեն է: Այսօր նա պետք է լինի ավելի քան 90 տարեկան, եթե դեռ կենդանի է, բայց նա սովորաբար պատրաստում է իր շեմին և վաճառում դրանք 1-ից 3 եվրոյով: Նա կենդանի լեգենդ է հարցերում փողոցային սնունդ Բարիում.

Պանզերոտի

Ընկերներին տարվա ցանկացած պահի ընդունելը դասական է: Ավանդույթի համաձայն դրա մշակումը ենթադրում է, որ մասնակցում է ամբողջ ընտանիքը, սեղանի շուրջ, բոլորը միասին խմոր են պատրաստում: Այդ զանգվածից հետո լցոնած մոցարելլայով և լոլիկով, փակել և տապակել.

Բարիում այս դասականի շատ տարբերակներ կան, բայց ամենատարածվածներից մեկը լցոնված մսով կամ նաբովԱՄՆ սնունդ Լավ տեղ է լավ panzerottis գնելու և դրանք ուտելու համար, երբ քայլում եք միջնադարյան պատերով ՝ Muraglia- ով:

Կարտոֆիլ, բրինձ և միդիա

Շատ դասական առաջին դասընթաց Բարիի խոհանոցից: Մեջ ցամաքի և ծովի արտադրանքը վարպետորեն զուգորդվում է, Ի՞նչ համամասնություն ունի յուրաքանչյուր բաղադրիչ: Ոչ ոք հաստատ չի կարող ասել, և դա խոհարարի աչքի և փորձի մեջ է, միայն այդ դեպքում է հասնում հավասարակշռությունը, կատարյալ հավասարակշռությունը:

Ակնհայտ է, որ տատիկներն ու մայրերը ունեն այդ կախարդական փայտիկը յուրաքանչյուր ընտանիքում:

Օրխիետտե

Մենք դա անվանում ենք անցողիկ, երբ խոսում ենք Բարիում մակարոնեղենի մասին: Այն Բարիի ամեն դասական մակարոնեղենն է և ասում են, որ այդպես է կոչվում, որովհետև հիշեցնում է փոքրիկ ականջը: Այստեղ շրջապատում կանչում են նաև նրան ստրասենացված, մի բառ, որը կապված է դրա պատրաստման հետ. դանակով խմորը ապամոնտաժվում է տասնյակ մանր կտորների և այնուհետև դրանք համակցվում են շաղգամի գլխի հետ, ինչը շատ համեղ է:

Որտեղ կարող եք այն ուտել: Whereանկացած տեղ, բայց, օրինակ, Կաստելլո Սվևոյի դիմաց, Բարի քաղաքում, կտեսնեք մի փողոց, որտեղ շատ տարեց կանայք վաճառում են տնային ձիթապտուղներ: Դուք կկարողանաք տեսնել, թե ինչպես են դրանք պատրաստում այս պահին, և նրանք առանց երկմտելու պատրաստում են ձեզ համար ուտեստը: Ակնհայտ է, որ գնացեք նախ մի քայլեք: Գինը տատանվում է ըստ հացահատիկի տեսակների, բայց հաշվարկեք 5-ից 8 եվրոյի սահմաններում:

Սպորկամուս

Առաջին աղանդերը մեր ցուցակում: Խոսքը ա պոստրա `պատրաստված ֆիլոյի խմորով, լցված սերուցքով և ծածկված շաքարավազով, Շատ քաղցր.

Ձիու կոտլետ

Արձակուրդներին կամ կիրակի օրերին սովորական է լինում լանչի շուրջ հավաքվել, և սեղանին միշտ հայտնվող ուտեստը ձիերի մանրացումն է միջինից մեծ մսի գլանափաթեթներ, համեմված ա ռագու, լցոնած caciocavallo պանիրով ​​և խոզի կարագով:

Պոպիզզե

Հնարավոր է լավ տիպիկ փողոցային սնունդ և համեղ Այն կոչվում է նաև հովանոց Եվ այն ամեն օր տնային տնտեսուհիները պատրաստում են Բարի Հին քաղաքի գլխավոր փողոցների անկյուններում: Piazza Mercantile- ում դուք կգտնեք լավագույններից մի քանիսը:

Popizze- ն զուգահեռ է գնում սգալիոզայի հետ, առանց պոլենտայի:

Պաղպաղակ

Մենք չենք կարող մոռանալ իտալական դասականի, որն իր արհեստավորական տարբերակն ունի Բարիում: Համեղ տարբերակն այն է brioche լցված հելադո և փորձելու լավ վայրը Gelateria Gentile- ն է, իր սեղանները փողոցում և իր հիանալի դիրքը Castello Normanno - Sevevo- ում ՝ բյուզանդական փայլով:

Վերջապես, ինչպես կարող եք գիտակցել, շատ փողոցային սնունդ կա որ դուք կարող եք ուտել բիզնեսից դուրս պարզապես նստել պլասայում կամ նստարանին: Բարին այդպիսին է: Իհարկե, դուք կարող եք այցելել ռեստորաններ և բարեր (ընտանեկան ռեստորաններն ու բարերը սովորաբար ընդունում են միայն կանխիկ գումար, այնպես որ հիշեք դա), բայց եթե իտալական այս քաղաքում ինչ-որ բան խորհուրդ է տրվում, քայլել, զբոսնել, մոլորվել իր փողոցներում ՝ բույրերի ու համտեսող համերի հետեւից:

Դա այն է, որ յուրաքանչյուր դռան կամ պատուհանի հետեւում կամ նրբանցքներում թաքնված են միշտ զբաղված խոհանոցները: Առավոտյան և կեսօրին կտեսնեք մարդկանց զրուցելը, շրջելը և դա շատ լավ է:


Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Մեկնաբանություն, թող ձերը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու:

*

*

  1.   Carlos ասաց

    Սիրու՞մ եք սուզվել, ես սիրում եմ այն: համբույր

բուլ (ճշմարիտ)