Համր Santandereano, տիպիկ ուտեստ Santander- ից

Ինչպես մենք երբևէ մեկնաբանել ենք, համեմունքների հարստության, տիպիկ բաղադրիչների օգտագործման և համեմունքների և վիրակապերի առկայության շնորհիվ Կոլումբիան հարուստ gastronomy որը տարբեր խոհանոցների միաձուլման արգասիք է ՝ իսպաներենից բնիկ:

Չնայած կան որոշ բնորոշ ուտեստներ, որոնք ընդհանուր են երկրի բոլոր մարզերի համար, քանի որ շատ դեպքերում յուրաքանչյուր տարածք ունի իր առանձնահատուկ համը, որը համտեսում են յուրաքանչյուր տարածաշրջանի փորձագիտական ​​ճաշակները: Ամենաավանդական ուտեստներից մեկը Սանտանդեր դեպարտամենտ է Խլացնել Սանտանդերեանոն, որի մեջ կարող եք համտեսել Բուկամարանգա կամ տարածաշրջանի ցանկացած այլ քաղաքում, քանի որ այն առաջարկվում է ռեստորանների մեծ մասում և նույնիսկ ամենաշատ սպառված կերակուրն է երկրի այդ տարածք այցելող զբոսաշրջիկների կողմից:

Տավարի կողիկի և խոզի միսով պատրաստված այս ուտեստը մի տեսակ նուրբ շոգեխաշած է `մեծ քանակությամբ բանջարեղենի և համեմունքների առկայության շնորհիվ: Wouldանկանո՞ւմ եք իմանալ բաղադրատոմսը:

Ահա ես քեզ թողնում եմ նրա մոտ.

Բաղադրությունը `

1 կիլոգրամ տավարի կողիկ
1 ֆունտ խոզի միս
1 կիլոգրամ եփած եգիպտացորեն
Տավարի 1 ոտքը մաքուր և պառակտված
1 կգ կեղևավորված և եփած դեղին կամ սպիտակ եգիպտացորեն, եթե նախընտրում եք, այն կարող է խառնվել
1 ֆունտ կրեոլական կարտոֆիլով կեղևազերծված և թակած

½ pound of shells կանաչ լոբի
½ pound կանաչ ոլոռ
½ pound of shellled tender cob
5 կաղամբի տերեւ, թակած
համով սխտոր `ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
1 մեծ սոխ
Մաղադանոսի 1 ճյուղ
1 ամբողջական մաքրած գազար

Տան համար
Հասած լոլիկը նախկինում մաքրված կեղևով և առանց սերմերի, մանր կտրատած
Երկար սոխ, նուրբ թակած
գույն
Աղ և պղպեղ `համտեսելու համար
¼ հավի արգանակի խորանարդ

Պատրաստում

Եփեք տավարի ոտքը և պահեք արգանակը: Potուրով կաթսայի մեջ ավելացնել մարինացված սխտորը, մեծ սոխը, մաղադանոսի ճյուղը և գազարը, խոզի միսը և տավարի կողիկը: Potածկեք կաթսան 15 րոպե և եփեք այնքան, մինչեւ եռա: Համտեսել աղը և շարունակել պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ միսը փափկի: Հեռացրեք միսը և պահուստավորեք:

Մյուս կողմից, ստացված արգանակից հանեք սոխը, մաղադանոսը և գազարը և վերադարձեք կրակին: Կաղամբի, կաղամբի և եգիպտացորենի վրա ավելացնել կարտոֆիլ, լոբի, դդմիկ, ոլոռ, եգիպտացորեն: Երբ դրանք գրեթե փափուկ լինեն, միացրեք միսը և եփած եգիպտացորենը: Եփել մոտավորապես 15 րոպե: Մատուցեք տան մի մասը ավելացնելով (այն պատրաստվում է նախկին տաք շոգեխաշած յուղի մեջ բաղադրիչները խառնելով յուղով): Առայել սպիտակ բրնձով, ավոկադոյով և կեղևավորված եգիպտացորենի արեպայով: