Շուտի արգանակ

Chiapas- ի գաստրոնոմիան շատ հարուստ և բազմազան է `բաղկացած շատ տարբեր ուտեստներից: Դրանց մի մասը պատրաստվում և սպառվում են ամբողջ նահանգում, իսկ մյուս մասն ավելի բնորոշ է որոշակի բնակչության համար:

Սա է դեպքը Շուտի արգանակ, շատ տարածված է Tuxtla Gutiérrez- ում: Շուտին իր խեցի շնորհիվ բնորոշ գետային խխունջ է: Tuxtla Gutiérrez- ում այն ​​հեշտությամբ կարելի է գտնել գետերի ու առուների առատության պատճառով:

Այստեղ մենք ձեզ շուշիի արգանակ պատրաստելու բաղադրատոմս ենք թողնում, չնայած, ինչպես հաճախ է պատահում, պատրաստելու մի քանի եղանակ կա:

Բաղադրությունը:
1/2 կգ shuti- ի կողմից
2 մեծ լոլիկ
Սոխ
2 խամբորոտ կամ կանաչ չիլի
Էպազոտի 1 ճյուղ
1 ճաշի գդալ կարագ կամ յուղ
Աղը համտեսել

Մշակում:
Առաջին բանը `խխունջները կատարելապես լվանալը և ծայրը հանելով մաքրել դրանք: Որոշ դեպքերում սովորական է կերակրատեսակները 2 կամ 3 օր կերակրել յերբա սանտայի տերևներով ՝ իրենց մարսողական համակարգը մաքրելու համար:
Դրանից հետո դրանք եփում են աղած ջրի մեջ:
Լոլիկը, չիլի պղպեղը և սոխը խաշում են յուղով կամ կարագով, ապա ավելացնում են խխունջները: Վերջապես epazote- ն ավելացվում է և թողնում եփել մինչև պատրաստ:

Լուսանկարչություն միջոցով մեքսիկական խոհարարներ