The Mazamorra Morada-ն ա ավանդական պերուական աղանդեր, պատրաստված մանուշակագույն եգիպտացորենից։ Այս աղանդերը հատուկ պատրաստվում է հոկտեմբերին՝ մանուշակագույն ամսին, տոնակատարությունների ժամանակ Հրաշքների Տիրոջ ամիսը.
Եգիպտացորենից պատրաստված մազամորան ունի նախաիսպանական ծագում։ Ըստ մատենագիրների՝ դա դեղին եգիպտացորենի մոթալսան է կամ իշկուպչան, որը պատրաստվել է նախաիսպանական ժամանակներում՝ մի քիչ չմշակված կրաքարով։ Ենթադրվում է, որ մազամորրա անվանումը պայմանավորված է նրանով, որ նվաճման սկզբում իսպանացիները փորձել են այս շոգեխաշածը և, քանի որ այն իրենց սրտով չի եղել, հայտնել են, որ այն նման է «մազամորայի»։ Մազամորրա, այսպես էին անվանում մարգինալ մարդկանց, ավելի ճիշտ՝ գալեյներին դատապարտվածների սնունդը։ Այդ ժամանակ մենք կարող ենք ենթադրել, որ մազամորան սարսափելի կերակուր էր:
Գաղութային ժամանակներում աղանդեր առաջացավ՝ խառնելով բնիկ արտադրանքները, ինչպիսիք են մանուշակագույն եգիպտացորենը և քաղցր կարտոֆիլի ալյուրը, շաքարավազի և մի շարք չոր մրգերի և կոմպոտների հետ, ինչպիսիք են կեռասը, կեռասը, չորացրած ծիրանը, խնձորը և սերկևիլը, բերված Իսպանիայից: Այս միաձուլումը առաջացրեց այն մազամորան, որը մենք գիտենք: Այսօր մանուշակագույն շիլան դարձել է մեր խոհարարական մշակույթի ամենաներկայացուցիչ և համեղ աղանդերից մեկը։
Այս աղանդերի հանդեպ ունեցած մեծ սերն առաջացրել է ժողովրդական «limeño mazamorrero» ասացվածքը, որը տարածել է մեր ավանդապաշտ Ռիկարդո Պալման։ Լիմայի հաճույքներից մեկը մանուշակագույն մազամորայի շոգեխաշած ափսեը համտեսելն է, որը ցողված է առատ աղացած դարչինով: Հիմա, հաճույքը մեծացնելու համար, դասական, մանուշակագույն մազամորրիտաի նման ոչինչ չկա՝ համակցված փոքրիկ բրնձի պուդինգի հետ… Դա ուրիշ բան է!!!
Այս աղանդերը ինձ ստիպում են ուտել հեհե
Մազամորան աղանդեր է, որը ներկայացնում է մեր խոհարարական մշակույթը, բայց իսպանացիների շնորհիվ, ովքեր այնքան էլ չեն սիրում այն, մենք այն կատարելագործել ենք, և այժմ այն բարձր գնահատված դեսերտ է մեր պերուական գաստրոնոմիայի մեջ:
MAZAMORRA MORADA-ն շատ համեղ Պերուական աղանդեր է, Հ.Գ.
Մանուշակագույն մազամորան, ինչպես քաղաքի լավագույն կրեոլական աղանդերի մեծ մասը, աֆրո շագանակագույն ձեռքերի ևս մեկ հանճար է, որը հնագույն ժամանակներից հիացրել է ամենախստապահանջ լիմայի կրեոլական ճաշակներին և ցանկացած հնաոճ Լիմայի ավանդական ծառուղի բավականաչափ գիտի, որպեսզի խաբի նրանց, ովքեր Այստեղ նրանք չգիտեն, Mles Mencino այլ հիանալի աֆրո նուգա դոնա Պեպա Պիկարոնես բրնձի պուդինգ քաղցր կարտոֆիլի կոլադո լոբի chicha morada mazamorra կեղտոտ լոաս կրեմ տապակած կոկոսի մեջ քաղցր տապակած գետնանուշի մեջ քաղցր քաղցր ձմերուկի կեղևով և շատ ավելին
լավ m olapraece k մի բան հաճելի
Գերազանց է……………… Ես ՍԻՐՈՒՄ ԵՄ