La Ֆրանսիական խոհանոց առանձնանում է նրանով, որ ամենաազդեցիկներից և կարևորներից մեկն է ամբողջ Եվրոպայում, բայց և յուրահատուկ կերպով յուրացնում է իր ողջ աշխարհագրության ամենաբնութագրական համը, քանի որ իր սահմանների շնորհիվ այն կարողացել է համատեղել տարբեր բաղադրիչներ և տիպիկ ուտեստներ այլ շրջաններ, որոնք գտնվում են Ֆրանսիայի սահմաններից դուրս:
Այն ուտեստը, որը մենք պատրաստվում ենք ձեզ այսօր ցույց տալ, ՊիպերադՀնարավոր է Բասկերի երկրի ավանդական ուտեստ որը տեղափոխվել է Ֆրանսիա ՝ դառնալով նաև ֆրանսիական ավանդական ուտեստ, որը սովորաբար մատուցվում է ամբողջ երկրի ռեստորաններում և սրճարաններում: Սովորաբար այն սովորաբար մատուցվում է որպես հիմնական ուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ այլ ուտեստների համար, որի հիմնական բաղադրիչներն են սոխ, The pկանաչ մագնիս: Ընդ որում ` լոլիկներ, գույներ, որոնք արտացոլում են Բասկերի դրոշը: Բացի դրանից, այն նաև սովորաբար ավելացվում է, երբեմն ձու, Jamամոն o այն.
Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար շատ պարզ է, և դա առողջ ուտեստ է ՝ բեռնված վիտամիններով: Դրա պատրաստման ժամանակը մոտ 30 րոպե է, իսկ եփման ժամանակը `45-ը, ուստի այն նաև արագ է պատրաստվում: Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք Piperade բաղադրատոմսը մոտ չորս հոգու համար:
Առաջին հերթին մենք պետք է lլավ մաքրել պղպեղը հեռացնելով սերմերը և կտրել դրանք կտորների, այրելով դրանք եռացող ջրի մեջ: Այդ ժամանակ մենք ստիպված կլինենք մանրացնել սոխը և դրեց այն թույլ կրակի վրա, առանց որևէ գույն ստանալու: Ասված կաթսայում ավելացնել աղացած սխտոր, լոլիկ (արդեն կտրված և կեղևավորված քառակուսիների մեջ) և պղպեղ, համեմելով դրանք և թողնելով, որ պատրաստեն 30-ից 40 րոպե, մինչև լոլիկը թողարկի իրենց ամբողջ հյութը:
Այս քայլում մենք պետք է ավելացնենք այն, ինչ հայտնի է որպես տիկին, մի տեսակ չոր և տաք կարմիր պղպեղ, որը պետք է որ ներծծեինք նախորդ գիշերվանից: Առանձին ամանի մեջ ձվերը հարել և ավելացնել կարագի հետ միասին, խառնելով նրանց, մինչև ձեր գործը դնի: Այս մշակման արդյունքում առաջացած խառնուրդը Piperade- ն է:
Լուսանկարը ՝ Պարզ Recettes