Հոլանդական խմորեղեն և հրուշակեղեն

La Նիդեռլանդների գաստրոնոմիա այն չունի հեղինակություն և ավանդույթ եվրոպական այլ երկրների, ինչպիսիք են Ֆրանսիան, Իսպանիան կամ Իտալիան: Փոխարենը Հոլանդական խմորեղեն այն լայնորեն ճանաչված է ամբողջ աշխարհում: Հոլանդացիներն իրենց բնութագրում են որպես անուղղելի քաղցր ատամներ, ովքեր սիրում են պատրաստել և համտեսել բոլոր տեսակի աղանդերներն ու քաղցրավենիքները:

Շարունակելուց առաջ ահա մի նախազգուշացում. Այսօրվա գրառումը լի է նրբաճաշակություններով և գայթակղություններով: Խորհուրդ չի տրվում շարունակել կարդալ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում.

Դասական հոլանդական քաղցրավենիք

Zoute կաթիլ

Դա լիկյորային քաղցրավենիք է, որը լայնորեն սպառվում է Հոլանդիայում, այլ նաև Բելգիայում, Լյուքսեմբուրգում և Գերմանիայի որոշ մասերում: Ի zoute կաթիլ («Աղի կաթիլ») վաճառվում է փոքր, սեւ խորանարդներով: Դրա տեսքը նման է մաստիկների արտաքին տեսքին, իսկ համը շատ նման է դրան քաղցրահամ, Գոյություն ունեն չորս տարբեր սորտեր ՝ կախված դրանց մեջ պարունակվող աղի քանակից:

zoute կաթիլ

Հոլանդական հանրաճանաչ լիկյոր, զուտե կաթիլ

Հոլանդացիները որոշակի բուժիչ հատկություններ են վերագրում zoute կաթիլին, չնայած նրանք իրականում այն ​​ուտում են, քանի որ սիրում են այն: Որոշ հացաբուլկեղեններում դրանք վաճառվում են կոկոսի էությամբ, անանուխով, մեղրով, դափնու տերևով և այլ համով:

Ստրոպվաֆել

Սա է դասական բելգիական վաֆլի նուրբ, կարամելացված տարբերակ (հոլանդերեն, ծալք նշանակում է օշարակ և վաֆլի դա վաֆլի է) Այս աղանդերը պատրաստվում է քառակուսիների մեջ բաժանված հատուկ թավայի մեջ: Խմորը կտրվում է խաչմերուկով, որպեսզի կարամելը լցվի ներսում, մինչ այն պատրաստվում է:

Ստրոպվաֆել

Stroopwafel. Հայտնի վաֆլի տեսքով վաֆլիների տարբերակ

Շատ տեղերում դրանք պատրաստվում են մանրացված պնդուկներ ավելացնելով կաղամբով, իսկ մյուսներում խմորը համեմված է դարչինով: Արդյունքը միշտ դիտարժան է:

Վլաայ

Հանրաճանաչ վլայ Դա խմորիչ խմորից պատրաստված քաղցր տորթ է, որը լցված է մրգերով (խնձոր, ծիրան, արքայախնձոր, սալոր կամ հատապտուղներ): Հոլանդական խմորեղենի որոշակի բաղադրատոմսերում ներառված են նաև այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կրեմը կամ խավարծիլը:

վլայ

Հոլանդական vlaai

Ավանդական վլաիի մի քանի շատ յուրօրինակ տարբերակներ կան: Օրինակ ՝ բրինձը լցված է բրնձով և սերուցքով, չնայած կան ուրիշներ, որոնք ունեն հարած սերուցք կամ շոկոլադ:

Հոլանդական մինի նրբաբլիթներ

Շարժվելով Նիդեռլանդների ցանկացած քաղաքի կամ քաղաքի ցանկացած փողոցում ՝ սովորական է, որ մեր քիթը հրապուրվում է պուֆերտների անդիմադրելի բույրով: Ողջ երկրում կան փոքր փողոցային կրպակներ, որտեղ այս պահին պատրաստվում են այս փոքրիկները տաք նրբաբլիթներ հալված կարագով և շաքարի փոշիով.

պոֆերտես

Poffertjes. Հոլանդական մինի նրբաբլիթներ

Poffertjes- ը վաճառվում է նաև հոլանդական սրճարաններում որպես քաղցր նախուտեստ սուրճ կամ թեյ ուղեկցելու համար: Կան նույնիսկ խանութներ, որոնք մասնագիտացված են այս ապրանքի մեջ, կոչվում են պոֆերտեսկրաամ.

Հոլանդական ամանորյա խմորեղեն

Հոլանդական խմորեղենը հատկապես բազմազան է Սուրբ Christmasննդյան տոնի ժամանակ: Հատուկ առիթները պահանջում են հատուկ համային տեսականի: Ի Ծնունդ Նիդեռլանդներում սկսում է նշվել դեկտեմբերի 6-ին ՝ Սուրբ Նիկոլասի օրը (Sinterklaas).

Սուրբ Նիկոլասի թխվածքաբլիթներ

Սուրբ Նիկոլասի իրենց նվերներով ժամանման օրը հոլանդացի երեխաները քաղցրացնում են սպասումը ՝ խմելով տաք շոկոլադ և թխվածքաբլիթներ ուտելով: Մեծահասակները նույնն են անում, չնայած ձեռքին մի բաժակ լիկյոր:

պեպեռնոտեն

Պեպեռնոտեն ՝ Սուրբ Նիկոլասի օրվա առթիվ

Փիեթը ՝ Սուրբ Նիկոլայի օգնականը, ղեկավարում է փոքրիկների մեջ քաղցրավենիք բաժանելը. պեպեռնոտեն (տարեկանից, մեղրից և անիսոնից պատրաստված անկանոն ձևի փոքր թխվածքաբլիթներ) և kruidnoten կոճապղպեղ Այն նաև բաժանում է բաժիններ թիակ, նուշ մածուկով լցված աղվափնջիկ խմորեղեն:

Կերստստոլ

Ինչպես աշխարհի շատ այլ մասերում, Նիդեռլանդներում Սուրբ Christmasննդյան տոնը նշվում է որպես ընտանիք `լավ հագեցած սեղանի շուրջ: Բանկետը գագաթնակետին է կրեստստոլ, մրգային չամիչով հաց, որը հաճախ լցվում է նաև նուշի մածուկով: Այս տորթը, որը հոլանդական խմորեղենի դասական բաղադրատոմսն է, նման է Գերմանիայում և Կենտրոնական Եվրոպայի այլ երկրներում պատրաստածին:

կրեստստոլ

Բալը Նիդեռլանդներում Սուրբ ննդյան ընթրիքին. Kerststol

Ավելի կրոնական տնային տնտեսություններում նրանք նախընտրում են kerststol- ը փոխարինել մեկ այլ հատուկ աղանդերի:  beschuit հանդիպեց muisjes, հոլանդական բիսկվիթ, որը ծածկված է շաքարով անիսոնով: Դա այն նրբագեղությունն է, որով նշվում է Հիսուսի ծնունդը և որը, ընդարձակմամբ, մատուցվում է նաև տարվա ընթացքում ցանկացած ծնունդ նշելու համար:

Օլիեբոլեն

Նոր տարվա նախօրեին Հոլանդիայի տներում խոհանոցներից եկող խորոված տապակներից յուղի հոտը տարածված է: Նրանց մեջ համեղ է օլիբոլեն, խմորի փխրեցուցիչներ, որոնք մատուցվում են միայն շաղ տալ շաքարով կամ լցված խնձորի և չամիչի կտորներով:

Օլիեբոլեն

Տարին սկսելու լավագույն քաղցրեղենը ՝ Oliebollen

Կան oliebollen- ի որոշ տարածաշրջանային սորտեր (թարգմանություն ՝ «յուղային բլիթներ»): Օրինակ, Լիմբուրգի տարածքում նրանք ունեն բլիթի տեսք և պատրաստ են նաև Բարեկենդանը տոնելու: Մյուս կողմից, հյուսիսային նահանգներում այս տաշեղները պատրաստվում են հատուկ խնամքով և հատկապես կլորացված, գրեթե գնդաձեւ:

 


Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Մեկնաբանություն, թող ձերը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են *

*

*

  1.   ԷՐԻԿ ՎԼԴԵՄԱՐ ՊԱՇՏՊԱՆԱԿԱՆ ասաց

    Ինձ հարկավոր է DUTCH COTEPQUE ՀԵՌԱԽՈՍԻ ՀԱՄԱՐ