Չինական խոհանոցի էկզոտիկ ուտեստներ

Եթե ​​մենք խոսենք էկզոտիկ ուտեստներ, համեմունքների, համեմունքների և արտասովոր ապրանքների, այնուհետև Չինական խոհանոց առաջատար է: Չինացիները սիրում են ուտել, և նրանք բառացիորեն ուտում են ամեն ինչ:

Չնայած ճշմարիտ է, որ մարդիկ ամենակեր են, և որ շատ մշակույթներ հարգում են, որ «յուրաքանչյուր սխալ, որը քայլում է, թքելու է», բայց Չինաստանը զարմանալի է: Տեսնենք այսօր ամենալավը էկզոտիկ չինական ուտեստներ, Պատրա՞ստ եք մի փոքր տպավորվել:

չինական սնունդ

Ընդհանրապես, պետք է հաշվի առնել, որ Չինաստանը հսկայական երկիր է և դա ունի շատ էթնիկական պատկանելություններ: Կան ընդամենը ավելի քան 50 տարբեր էթնիկ խմբեր, յուրաքանչյուրն ունի իր մշակույթը:

Այո, չինացիների ճնշող մեծամասնությունը Հանի էթնիկական խմբից է, ավելի քան 90%, բայց նույնիսկ այդ դեպքում, երկրի հսկայականությունը չինական խոհանոցի բաղադրիչները շատ բազմազան են, Կան չորս հիանալի խոհանոցներ կամ բաղադրատոմսերի և տեխնիկայի հավաքածուներ, բայց այն, ինչ գրավում է չինական էկզոտիկ ուտեստների ուշադրությունը, դրանց բաղադրիչներն են:

Եկեք ծանոթանանք դրա ամենաէկզոտիկ ուտեստներից մի քանիսին:

Սառը նապաստակի գլուխը

Այս ափսեը դա բավականին տարածված է Սիչուան նահանգի Չենգդու քաղաքում, պանդայի ազգային մայրաքաղաք: Նապաստակի գլխում միսը շատ չէ և այո յուղոտ, բայց անկասկած ատամները ուշադրություն են գրավում:

Նապաստակի գլուխը է Ուտեստների խանութ և պատրաստելը ժամանակ է պահանջում: Գլուխը նախ սպիտակեցվում է տաք ջրի մեջ, իսկ հետո թողնում 12 ժամ թրմվի աղի, գինու և կոճապղպեղի խառնուրդի մեջ: Այնուհետև այն եփում են այլ համային տեսականիով ՝ տաք չիլի, դարչին կամ սամիթ տասը րոպե կամ մոտավորապես: Ավելի շատ ժամանակ կա, որ միսը կլանի բոլոր համերը:

Վերջապես, նապաստակի գլուխը պատրաստ է մատուցել համեմված մի փոքր քնջութի յուղով և չիլի փոշով: Այս կտորն ուտելը հեշտ չէՆա և դուք պետք է հմուտ լինեք, ճիշտ այնպես, ինչպես խեցգետին կամ օմար եք ուտում: Չենգդուում սննդի շրջագայությունները միշտ ներառում են այս ուտեստը, այնպես որ, եթե գնում եք, ազատ զգացեք փորձեք այն:

Կան շատ փողոցային վաճառողներ և փոքր ռեստորաններ, որոնք առաջարկում են այս նախուտեստը: Այո դա հիմնական ուտեստ չէ, այլ մի բան, որը մատուցվում է խմիչքի հետ միասին կամ որպես կողմնակի ուտեստ:

Բադի լեզուներ և ծովային ձիեր

Սա էլ է ուտում Չենգդուում և ինչպես ասում են `գոնե բադի լեզուները տգեղ չեն: Տավարի լեզու եք ուտում: Այդ դեպքում դուք չպետք է տպավորված լինեք բադի լեզվով: Ձևը որոշ չափով տարակուսելի կամ տպավորիչ է, հատկապես այն հիմքը, որը կարծես թե շոշափուկի արմատներ ունի:

Ինչ վերաբերում է ma ձիերr, լավ, այստեղ ձի բառը կապված չէ կենդանու հետ: Ահա այստեղ Նրանք ձկներ են այնպես որ դրանք ուտում են ՝ անկախ դրանց ձևից: Սովորաբար դրանք խրված են ատամնափայտերի վրա կամ չորացրած փոշիով ՝ բրնձի գինու, ապուրի կամ թեյի մեջ ավելացնելու համար: Ինչ ավելի, օգտագործվում են չինական բժշկության մեջ այնպես որ դրա սպառումը մեծ պահանջարկ ունի:

Կենդանիների պենիսներ

Դուք կարող եք այն պատվիրել Պեկինում, և այս ուտեստը համարվում է չինական խոհանոցի նրբություն: Theաշացանկը կարող է ցույց տալ ձեզ տարբեր չափերի և տարբեր կենդանիների պենիսներ, Այո, բացի ոչխարի առնանդամից, նրանք կարող են առաջարկել ձեզ ցուլ, գառ և պենիս, Թվում է, թե չինացիները դա համարում են լավ առողջության համար և դա ունի աֆրոդիզիակի հատկություններ: 

Սպիտակ պենիսները ավելի լավ են կանանց համար, իսկ ավելի մուգը `տղամարդկանց: Կտորը բերվում է արգանակի հետ, որի մեջ այն եփվել է կամ ավելի մեծ ափսեի վրա ՝ բաժանված նախուտեստների նման: Ակնհայտ է, որ առնանդամ ուտելը ոչ այնքան համն է, որքան հենց դրա հյուսվածք, քանի որ դա քարանձավային մարմին է:

Թվում է, որ համը շատ մեղմ է, և որ դա շատ բան կախված է այն սոուսից, որով դուք թաթախում եք այն ուտելու համար: Նրանք ասում են, որ ցլի առնանդամն ավելի նման է ցանկացած կտոր մսի, չնայած շատ ճարպի համով:

Գառան առնանդամը կարծես ջիլ է, երկար և բարակ և բավականին նման է մաստակի: Իսկ շան առնանդամը ավելի կոշտ և համեմված է: Դուք պետք է այն շատ ծամեք, որպեսզի համը թուլացնի, քանի որ դրա հյութերը դուրս են գալիս:

Թունա աչքեր

Թունա աչքեր դրանք ուտում են ինչպես Չինաստանում, այնպես էլ Japanապոնիայում: Դրանք նույնպես համարվում են գերճաշակ ուտեստներ, իսկ որոշ տեղերում դրանք ուտում են հում, մյուսների մոտ ավելի տարածված է դրանք պատրաստել: Japanապոնիայի դեպքում դրանք սովորաբար եփում են միսո ապուրով:

Եփած թունա աչքերը փոխում են գույնը և այլևս թափանցիկ չեն ՝ ավելի սպիտակ և կոշտ դառնալու համար: Դրա շուրջ մկաններն ու ճարպը կարծես ուտեստի ամենահամեղ մասն է: Նրանք ասում են, որ դրանք ունեն ինտենսիվ համ բայց ոչ տհաճ, նման է միդիաներին:

Թունա աչքերի յուրաքանչյուր կտոր այն հարուստ է Օմեգա 3-ով:

Հավի ամորձիներ

Եթե ​​այցելում եք Հոնկոնգ, ապա կարող եք հայտնվել այս ուտեստով շատ ռեստորանների ընտրացանկում:

Նրանք նման են մեծ սպիտակ լոբու: Եփած կամ տապակածny ինտերիերը միշտ փափուկ է: Դրանք մատուցվում են արգանակի մեջ, և դրանք կարող եք պատվիրել բրնձով կամ արիշտայով:

Կարիճներ

Այս ուտեստը Չինաստանում նույնպես նրբահամ է համարվում: Նրանք պատրաստվում են մի քանի եղանակներով. խորոված, տապակած, խորոված կամ կենդանի, Եթե համարձակվես. Տապակած կարիճները ամենատարածվածն են: Այս միջատներն ունեն խայթող, որը չի հանվի, բայց անհանգստանալու տեղ չկա: դրանք թունավոր չեն եթե ենթարկվում է ջերմության: Իհարկե, նրա ոտքերը պետք է հեռացվեն:

Կարիճներ դրանք Չինաստանում ավանդական սնունդ չենԴրանք ուտում են որոշակի համայնքներում կամ շուկաներում, բայց դրանք դեռ էկզոտիկ են և հազվադեպ:

Օձի ապուր

Այս ուտեստը ծագել է Չինաստանի հարավում, այն վայրում, որն այժմ հայտնի է որպես Գուանդուն նահանգ: Հայտնի է առնվազն մ.թ.ա. երրորդ հազարամյակից և հին ժամանակներում դա շքեղություն էր, որը կարող էին իրեն թույլ տալ միայն հարուստները, Հետագայում այն ​​ավելի տարածված դարձավ XNUMX-րդ դարում:

Սովորաբար ուտում են Հոնկոնգումհատկապես ձմռանը, որպես ինքն իրեն ուրախացնելու միջոց: Այն համարվում է ավելի համեղ ուտեստ, և երբեմն ապուրը մատուցվում է ամանի մեջ փաթաթված օձի հետ `տպավորություն թողնելու համար: Թվում է `մի քիչ իմանալ ավելի աղ, քան հավը և որ նրա միսը ավելի շուտ է ծամելու

Օձի ապուր ուտելու ավանդույթը հինավուրց է, և ուտեստը կարող է պարունակել, եթե ոչ ամբողջ կենդանին, առնվազն հինգ տարբեր տեսակի օձեր: Միսը խաշում են խոզի ոսկորներով, հավով և համեմունքներով, ուստի ստացված արգանակը շատ համեղ է: Ամեն ինչ եռում է շատ ժամերով և սունկ, քրիզանտեմի տերևներ, կոճապղպեղ, կիտրոնախոտ և խոտաբույսեր, որպեսզի արգանակը միևնույն ժամանակ քաղցր և համեմված լինի:

Երբեմն օձը կտրում են կտորների և, ինչպես ես սկզբում ասացի, ով ուտում է, այն համեմատում է հավի հետ, թեև որոշ չափով ավելի կոշտ: Հոնկոնգի փողոցներում դուք կտեսնեք ռեստորաններ, որոնք ասում են «Օձի արքա», չինարեն, և նրանք սովորաբար ապուրից բացի մատուցում են օձի վրա հիմնված այլ ուտեստներ, ինչպիսիք են խառնարանները, տապակած օձը և այլն:

Եթե ​​օձի ապուր ուտելու գաղափարը ձեզ գրավում է, առիթը բաց մի թողեք, քանի որ այս ռեստորանները վերանում են քանի որ դրանք պահանջում են փորձ և արվեստ, որոնք այլևս այդքան չեն կիրառվում:

Փոքր թռչուններ և աղավնիներ

Աղավնիներ ուտելը մի բան չէ, որ մեզ վախեցնի: Ի վերջո, եվրոպացիները աղավնիներ էին ուտում մինչև ոչ վաղ անցյալում: Բայց ուտել այնպիսի թռչուններ, որոնք սովորաբար տեսնում եք այգում ... այլ բան է, չէ՞:

Շատ ավելին, եթե տեսնեք դրանք խրված է դագանակի վրա, ամբողջական, մարինացված և պատրաստ է ուտել: Աղավնիներ ուտելը կանտոնյան հրճվանք է և այն նաև գտնվում է Հոնկոնգի և այլ քաղաքների շատ ռեստորանների ցանկում:

Հոնկոնգում դրանք միայն սպառվում են Տարեկան 800 հազար աղավնի, Նրանք հավերի պես չեն դաստիարակվում, ուստի դրանք այլ գին ունեն և սովորաբար հայտնվում են բանկետներին և ընտանեկան տոնակատարություններին: Այդ ժամանակ աղավնին տոնի հիմնական բաղադրիչն է: Երբեմն դրանք եփում են գրիլի վրա կամ եփում են կավե ամանի մեջ, դարչինով և անիսոնով արգանակով 20 րոպե: Քամել, զովացնել և տապակել այնպես, որ դրա մաշկը փխրուն լինի, բայց խոնավ:

Այն եփում են նաև, եթե ապուրը առաջին կերակուրն է, կամ միսը հանում են, աղացնում և տապակում բանջարեղենով, որպեսզի հետագայում մատուցեն հազարի տերևների վրա: Եթե ​​աղավնին կամ թռչունը մանր կտորների են կտրում, ապա ուտեստը կարող է բերել բամբուկի արմատներ, ոստրե սոուս, թակած ընկույզներ, սունկ և սոխ ՝ ձեռքով ուտելու համար: Իրականում, թռչուններն ու աղավնիները եփվում են տարբեր ձևերով:

Սրանք մի քանիսն են չինական խոհանոցի էկզոտիկ ուտեստներ, Համարձակվում եք փորձել մեկը:


Հոդվածի բովանդակությունը հավատարիմ է մեր սկզբունքներին խմբագրական էթիկա, Սխալի մասին հաղորդելու համար կտտացրեք այստեղ.

Եղիր առաջին մեկնաբանողը

Թողեք ձեր մեկնաբանությունը

Ձեր էլ. Փոստի հասցեն չի հրապարակվելու: Պահանջվող դաշտերը նշված են *

*

*