Եգիպտական ​​սմբուկի տիպիկ կրեմի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `:

• 1 մեծ սմբուկ:
• 1 խոշոր սխտոր մեխակ:
• 1 կամ 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ:
• 2 բնական յոգուրտ (կարող եք անել առանց այս բաղադրիչի)
• 2 ճաշի գդալ թահին (քնջութի սոուս)
• 1 շագանակագույն գդալ աղ:
• 1 փունջ թարմ մաղադանոս:
• Ձիթապտղի յուղ

Նախակատարում:

• Սմբուկները մաշկի վրա խորովվում են ջեռոցում սկուտեղի վրա մոտ ¾ մեկ ժամվա ընթացքում: եթե դրանք փոքր են (ցանկալի է, որ դրանք տապակվեն վառարանի վրա ՝ դրանք ալյումինե փայլաթիթեղի վրա դնելով)
• Դրանք պետք է մաքրել, տաք, գդալի օգնությամբ (եթե մաշկի փոքր կտոր ընկնի, նշանակություն չունի)
• Այն դրվում է ջրահեռացման մեջ, որպեսզի հեղուկը կորցնի:
• Այն լցվում է ամանի մեջ և հավանգի փայտի օգնությամբ սմբուկը մանրացվում է դանդաղ և երկար ժամանակ:
• Այնուհետև այն տարվում է ավելի մեծ տարայի մեջ և ավելացվում է մանրացված սխտորը և անընդհատ խառնելով գդալին ավելացնում են կիտրոնի հյութը, յոգուրտները և թահինին:
• Մենք կշարունակենք շարժվել և վերջապես ավելացնել աղը և շատ աղացած մաղադանոսը (առանց ցողունների, որոնք կօգտագործվեն այլ ուտեստների համար, ինչպիսիք են Ֆալաֆելը)

Խորհրդատվություն:

Mutabbal կամ բադրիջանի կրեմի լավ ներկայացում ստանալու համար մենք պատրաստելու ենք, ինչպես Հումուսում, փոքր ամանի մեջ մակարոնեղենի նկար: Այնուհետև շաղ տալ Mutabbal- ի վրա մանր կտրատած մաղադանոսը և լավ կաթեցնել ձիթապտղի յուղը: Խորհուրդ ենք տալիս Մութաբբալը մատուցել տաք արաբական հացով (պիտա հաց):