Պորտուգալական ռեստորաններում ընդունված է մատուցել ժողովրդականին «Պրեգո», սենդվիչը պորտուգալերենով: Դա ոչ միայն ցանկացած մսային բուտերբրոդ է:
Այն ունի պատմություն, որը սկիզբ է առել 18-րդ դարի կեսերից, երբ Դոնա Անան ՝ անասնագոմի, հացաբուլկեղենի և բարի սեփականատեր, որը կպատրաստեր այս բուտերբրոդի բնօրինակ բաղադրատոմսը: Հայտնի է նաև որպես Անայի սթեյք:
Բաղադրությունը `
500 գ / 1 կիլոգրամ 2 ունց բարակ կտրտած բրինձի սթեյք
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Հազարի տերևներ
SAL
Մարինադի համար.
1 սոխ, բարակ կտրտած
1 սխտորի մեխակ, աղացած
1 մանր չոր չիլի, ջարդված
1 դափնու տերև, կոտրված
1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
1 թեյի գդալ չոր oregano
2 ճաշի գդալ կարմիր գինի
3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Պատրաստում
Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել միսը և մարինացնել մի քանի ժամ (բայց ոչ ավելի, քան 8 ժամ): Հեռացրեք ֆիլեը մարինադից, ապա քամեք և մի կողմ դրեք:
Heերմ տապակ տաքացրեք և ավելացրեք ձիթապտղի յուղը և շատ արագ տապակեք ֆիլեը: Եթե հացը բավականաչափ տաք է, ապա դրանք պետք է առաքվեն մեկ րոպեի ընթացքում: Հեռացրեք ֆիլեը և տաք պահեք ՝ ավելացնելով չոր բաղադրիչները մարինադից տապակի մեջ մի փոքր աղով:
Բուլկիները կիսով չափ կիսեք և ներքևի կեսում դասավորեք կաղամբի հազարը, ապա ֆիլեը: Լարված մարինադից հեղուկը լցրեք տապակի մեջ և թողեք այս պղպջակը և մի փոքր պակասեք, ապա լցրեք այն գլանների վերին կեսի մեջ: Փակեք բուտերբրոդները և անմիջապես ուտեք ՝ երկու ձեռքերով: