Sejarah keahlian memasak Cina: Dim Sum

masakan Cina dim sum

Salah satu masakan tradisional Cina, jika bukan yang paling populer, adalah Dimsum, terdiri dari berbagai isian, hidangan kukus, dan camilan lainnya. Mereka mirip dengan makanan pembuka, hidangan panas dan dingin yang disajikan di restoran Prancis.

Awalnya, dim sum Kanton terkait erat dengan tradisi Tionghoa "Yum cha" atau minum teh. Konon, rumah teh tumbuh untuk menampung para pelancong yang lelah yang melakukan perjalanan di sepanjang Jalur Sutra yang terkenal.

Demikian pula, para petani, yang lelah setelah berjam-jam bekerja di ladang, sering mengunjungi kedai teh setempat untuk menikmatinya dalam percakapan santai.

Namun, butuh beberapa abad untuk mengembangkan dim sum. Pada suatu waktu dianggap tepat untuk menggabungkan teh dengan makanan karena diketahui bahwa infus ini membantu pencernaan yang kemudian dikenal dan di mana pemilik rumah teh mulai menambahkan berbagai makanan ringan, dan tradisi dim sum lahir.

Saat ini, dim sum disajikan di seluruh China, terutama Guangzhou, dengan berbagai macam hidangan manis dan gurih mulai dari pangsit hingga kue manis. Namun, mungkin benar bahwa koki dim sum Kanton terbaik tidak ditemukan di Cina tetapi di Hong Kong, di mana restoran mulai menyajikan dim sum dari pukul 6 pagi dan berlanjut hingga sore hari.

Dan jenis makanan apa yang disajikan dalam makan siang dim sum yang khas? Banyak hidangan yang dikukus atau digoreng, menonjolkan bakpao kukus dengan babi panggang dan pangsit udang yang indah dengan kulit yang bening.


Jadilah yang pertama mengomentari

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*