Ada banyak sayuran yang memiliki khasiat penyembuhan dan bermanfaat bagi tubuh manusia. Dan, selama musim dingin, di Cina, file lobak putih siapa yang mendapatkan julukan «ginseng putih kecil.
Kualitas penyembuhannya berasal dari berabad-abad yang lalu yang berasal dari pepatah Cina yang mengatakan: «. Ketika lobak sedang musim, dokter perlu istirahat. '
Untuk ini ditambahkan studi dari Ringkasan Materia Medica, yang ditulis oleh dokter Li Shizen selama dinasti Ming (1368-1644) ketika dia hanya mengatakan bahwa "lobak putih adalah sayuran yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia.
Kabar baiknya adalah lobak putih, yang ditandai dengan tekstur encer dan baunya yang seperti tanah, adalah salah satu sayuran musim dingin yang paling banyak tersedia dan termurah di China. Selain itu, mereka adalah pelengkap yang ideal untuk sup daging domba atau daging, dan juga bisa ditumis atau dibuat menjadi hidangan dingin yang lezat hanya dengan sedikit garam atau gula.
Popularitasnya sebagian merupakan konsekuensi dari perannya sebagai penyeimbang jumlah besar daging yang dimakan kebanyakan orang selama bulan-bulan musim dingin untuk menjaga energi dan kehangatan. Penumpukan semua daging berkalori tinggi ini di dalam tubuh mengarah pada penumpukan panas internal di mana lobak putih adalah obat yang sempurna.
Bagi mereka yang tinggal di Cina Utara dan daerah kering lainnya, ini juga akan membantu menyediakan air sebanyak yang dibutuhkan untuk membantu rehidrasi.
Penelitian ilmiah modern juga menunjukkan bahwa lobak putih kaya akan minyak mustard, diastase, dan serat kasar, yang dapat membantu meningkatkan pencernaan, merangsang nafsu makan, dan mempercepat motilitas saluran cerna. Dengan kata lain, lobak putih membantu memecah dan mencerna daging yang keras dan berserabut.
Sebuah legenda menyebutkan bahwa para biksu Kuil Dinghui di kota Rugao, provinsi Jiangsu, mulai membudidayakan lobak putih pada Dinasti Tang (618-907) dan dianggap layak diikutsertakan dalam persembahan para dewa. Terkadang lobak putih juga disajikan kepada penduduk setempat sebagai obat.
Bahkan saat ini lobak putih yang tumbuh di Rugao dikatakan sebagai yang terbaik di Cina, karena iklim dan tanah berpasir memberikan kondisi yang optimal untuk pertumbuhannya karena memiliki kulit yang tipis dan empuk, daging buah yang berair dan rasa yang manis, tetapi tidak pedas.