Untuk mengakhiri daftar tiga saus yang paling banyak dikonsumsi di Irlandia dan terutama di wilayah Dublin kita akan berbicara tentang saus Robert. Tidak seluas yang terlihat sebelumnya (yorkshiere dan Joinville) saus ini digunakan terutama di daging merah. Banyak yang berpendapat demikian seperti Joinville lahir di Inggris.
Bahan:
- Sambal pedas,
- 2 sendok makan mustard dan
- 1 inci gula halus.
Untuk persiapannya dibuat sama seperti sambal panas dan pada saat yang sama ditambahkan mentega sebagai sentuhan akhir, ditambahkan mustard dan gula halus. Dalam keadaan apa pun mustard tidak boleh direbus.