Apa yang harus makan di Bari

Salah satu masakan paling terkenal di dunia adalah masakan Italia, jadi dalam perjalanan Anda tidak mungkin menambahkan beberapa kilo. Pergi ke selatan kita menemukan salah satu kota paling populer dan wisata, Bari, jadi hari ini kita akan mempelajarinya apa yang harus makan di Bari.

Yang benar adalah bahwa masakan Italia telah menerima dan masih menerima pengaruh dari dapur tetangga perbatasannya, jadi meskipun di utara memiliki beberapa masakan Prancis, di sebelah selatan hidangannya lebih bergaya Mediterania, dengan ikan, minyak zaitun, dan tomat. Jadi, tuliskan informasi ini untuk menikmati makan di Bari.

Masakan Bari

Bari adalah kota Italia yang terkenal, terletak antara Napoli dan Palermo, di pantai yang indah Laut Adriatik. Ini memiliki kastil abad pertengahan, warisan Romawi, istana dan teater, sehingga kehidupan budayanya sama menariknya dengan gastronomi.

Pantai Mediterania adalah salah satu yang menawarkan dasar-dasar makanannya ikan bervariasi, gurita selalu segar, bulu babi dan enak kerang. Ada ikan dan kerang yang dimakan mentah, tapi ada juga yang dimakan matang. Di grup terakhir ini masuk lobster, kerang dan udang. Iringan paling klasik adalah pasta yang dicampur dengan sayuran lokal dan saus yang dibumbui dengan baik.

Tanah di sekitar Bari terkenal dengan kualitasnya minyak zaitun, tetapi juga oleh itu, The sayuran segar, The ketumbar, The sawi putih, terong, kacang panjang dan buncis. Semuanya digabungkan, misalnya, dalam populer sup minestrone.

Tetapi mengetahui bahan-bahan dasar ini, mari kita bicara sekarang tentang hidangan paling terkenal dari masakan Bari, jadi kita bisa mulai menyusun daftar apa yang harus makan di Bari.

Pasta panggang

Es pasta panggang. Dulu disiapkan pada awal Prapaskah, dengan daging babi dan telur atau hanya sebagai hidangan hari Minggu, tetapi hari ini dapat dimakan kapan saja dalam seminggu dan selalu ada di menu restoran.

Adapun pasta pada umumnya, di Bari pasta dibuat dengan cara yang sederhana, dengan air, tepung dan garam, dan merupakan dasar dari banyak hidangan. Yang klasik adalah orecchiette, yang dibentuk dengan tangan, atau cavatelli dan fricelli yang dibuat untuk menyerap saus dengan baik, selalu dibuat dari sayuran, daging, atau ikan.

Ikan mentah

Di atas kami mengatakan itu pantai Mediterania menyediakan ikan dan makanan laut untuk masakan Bari, dan terkadang ini dimakan setelah dimasak dan terkadang mentah. Ikan mentah bukanlah penemuan orang Jepang dan di sini orang menganggapnya sebagai makanan lezat juga. Itu dimakan sebagai minuman beralkohol atau sebagai camilan cepat dibeli langsung dari nelayan.

Ikan, tapi juga gurita, kerang, lobster ... dan ya, tanpa jus lemon, jadi Anda harus mencari citarasa terkuat dari laut, tanpa filter.

focaccia

Di sini focaccia bukan hanya makanan jalanan, ini hampir merupakan pengalaman religius, kata mereka. Hidangan ini menggabungkan tepung, air, garam, minyak dan ragi, dan tomat, zaitun, herba, dan terkadang kentang ditambahkan. Versi dengan kentang merah yang menutupi satu sama lain seperti tomat segar itu enak.

Focaccia itu bisa menjadi hidangan utama atau hanya camilan, tetapi Anda akan menemukannya di semua toko kue di kota. Kemewahan yang baik adalah Fiore Bakery, terletak di gang yang indah, beberapa langkah dari Gereja San Nicola dan Katedral San Sabino.

Sgagliozz

Itu adalah anggota Bari yang sangat tradisional hadir di semua dapurs. Saya berbicara tentang sgagliozze, bubur tepung jagung, polenta, yang diberi bentuk persegi, dipotong-potong dan direndam dalam minyak panas. Hasilnya adalah adonan yang asin, berwarna keemasan dan sangat gurih yang banyak dikonsumsi masyarakat setempat.

Salah satu juru masak sgagliozze terpopuler di Bari adalah Maria de Sgagliozze. Saat ini dia harus berusia lebih dari 90 tahun, jika dia masih hidup, tetapi dia biasanya memasak di depan pintunya dan menjualnya dengan harga antara 1 dan 3 euro. Dia adalah legenda hidup dalam hal makanan jalanan di Bari.

panzerotti

Merupakan hal klasik untuk menerima teman kapan saja sepanjang tahun. Menurut tradisi penjabarannya menyiratkan bahwa seluruh keluarga berpartisipasi, mengelilingi meja, semuanya membuat adonan. Setelah misa itu diisi dengan mozzarella dan tomat, tutup dan goreng.

Di Bari ada banyak varian klasik ini, tapi salah satu yang paling populer adalah diisi dengan daging atau nabKAMI. makanan Ini adalah tempat yang baik untuk membeli panzerottis yang enak dan memakannya sambil berjalan melewati tembok abad pertengahan, Muraglia.

Kentang, nasi dan remis

Hidangan pertama yang sangat klasik dari masakan Bari. Dalam produk-produk dari darat dan laut digabungkan dengan ahli. Berapa proporsi tiap bahan? Tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti dan itu ada di mata dan pengalaman juru masak, hanya dengan cara ini keseimbangan tercapai, keseimbangan sempurna.

Jelas, nenek atau ibu-lah yang memiliki tongkat ajaib itu di setiap keluarga.

orechiette

Kami menyebutnya sepintas ketika kami berbicara tentang pasta di Bari. Ini adalah pasta paling klasik di Bari dan dikatakan demikian disebut demikian karena mengingatkan pada telinga yang kecil. Di sekitar sini mereka juga memanggilnya bertingkat, sebuah kata yang berkaitan dengan cara pembuatannya: dengan pisau adonan dibongkar menjadi puluhan potongan kecil dan kemudian digabungkan dengan kepala lobak, yang sangat enak.

Di mana kamu bisa memakannya? Di mana saja, kecuali misalnya, di depan Castello Svevo, di kota tua Bari, Anda akan melihat jalan dengan banyak wanita tua yang menjual orecchiette buatan sendiri. Anda akan dapat melihat bagaimana mereka membuatnya saat ini dan mereka menyiapkan hidangan tanpa ragu-ragu. Jelas, berjalan-jalan sebelum membeli. Harganya bervariasi sesuai dengan jenis biji-bijian, tapi hitung antara 5 dan 8 euro.

sporcamus

Makanan penutup pertama di daftar kami. Ini tentang a postra dibuat dengan adonan filo, diisi dengan krim dan ditutup dengan gula icing. Sangat manis.

Potongan kuda

Pada hari libur atau minggu biasa kumpul makan siang dan sajian yang selalu muncul di meja adalah cincangan kuda, sebenarnya gulungan daging sedang hingga besar, berpengalaman dalam a ragout, diisi dengan keju caciocavallo dan mentega babi.

popizze

Apakah a makanan jalanan yang khas dan enak. Itu juga disebut pettole Dan itu disiapkan setiap hari oleh ibu rumah tangga di sudut jalan utama Kota Tua Bari. Di Piazza Mercantile, Anda akan menemukan beberapa yang terbaik.

Popizze berjalan seiring dengan sgaliozze, tanpa polenta.

Es krim

Kita tidak bisa melupakan klasik Italia yang memiliki versi artisannya di Bari. Versi yang enak adalah brioche diisi dengan es krim dan tempat yang bagus untuk dicoba adalah Gelateria Gentile, dengan meja-meja di pinggir jalan dan lokasinya yang bagus di Castello Normanno - Sevevo, dengan kecemerlangan Bizantium.

Akhirnya, seperti yang mungkin Anda sadari, ada banyak makanan jalanan bahwa Anda bisa makan hanya dengan duduk di alun-alun atau di bangku di luar bisnis. Bari seperti itu. Tentu saja Anda dapat pergi ke restoran dan bar (restoran dan bar keluarga biasanya hanya menerima uang tunai, jadi ingatlah itu), tetapi jika ada sesuatu yang sangat direkomendasikan di kota Italia ini, justru berjalan, berjalan-jalan, tersesat di jalan-jalannya mengikuti aroma dan citarasa.

Justru di balik setiap pintu atau jendela atau di gang-gang, dapur-dapur yang selalu ramai disembunyikan. Di pagi dan sore hari Anda akan melihat orang-orang mengobrol, nongkrong, dan itu bagus.