Brunost adalah keju khas Norwegia, namanya karena warnanya yang coklat, dengan rasa karamel yang manis dan asam.
Itu terbuat dari whey, baik susu sapi maupun susu kambing. Brunost versi campuran, yang berisi keju yang terbuat dari susu sapi dan whey susu kambing, memiliki rasa yang ringan, dan lebih populer di kalangan anak-anak.
Untuk membuat Brunost, tambahkan buttermilk ke dalam krim dan susu, didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih dan aduk terus selama 3 jam. Sampai mengental. Saat ini terjadi, karamel dan whey ditambahkan ke dalamnya dan warnanya menjadi sedikit coklat. Akhirnya campuran itu berubah menjadi pasta berwarna coklat muda.
Kemudian diangkat dari api dan dikocok saat mendingin agar tetap halus dan untuk mencegahnya berubah menjadi jerawat. Kemudian dituang ke dalam cetakan persegi panjang atau bulat dan dibiarkan diam.
Brunost bisa dimakan untuk sarapan, dengan buah-buahan, irisan kue, dan itu sangat enak.