Ikan herring kalengan, rasa dan tradisi

ikan haring

Di Swedia, ada hidangan yang tidak semua orang Swedia makan, tetapi, terlepas dari segalanya, hidangan itu memiliki penyebaran dan perhatian yang lebih besar, bahkan di antara para pecinta kuliner.

Kami mengacu pada ikan herring baltik yang difermentasi yang merupakan tradisi. Itu dibuat dengan ikan haring dalam stroberi, ditangkap di musim semi dan difermentasi dalam air garam, menurut prinsip kuno. Satu bulan sebelum makan pertama musim ini, kira-kira, mereka dikemas dalam kaleng.

Terlepas dari itu, proses fermentasi terus berlanjut dan, seiring waktu, bagian atas dan bawah kaleng menjadi cekung. Secara tradisional, sebagian besar produsen berada di pantai wilayah Norrland di bagian utara negara itu.

Karena tekanan berlebih di kaleng, itu harus dibuka di bawah air. Ikan haring kemudian harus dibilas sebelum disajikan. Kaleng harus dibuka dari luar, tetapi ikan harus dimakan di dalam, karena "baunya" menarik lalat.

Ikan hering Baltik yang difermentasi mengeluarkan bau yang menyengat dan busuk. Penggemar menyukai baunya, tetapi orang baru lebih skeptis. Namun, rasa ikan haring Baltik yang difermentasi dengan baik tidak sesuai dengan baunya; justru sebaliknya. Rasanya ringan dan menggigit pada saat bersamaan, berbumbu dan asin.


Komentar, tinggalkan punyamu

tinggalkan Komentar Anda

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Bidang yang harus diisi ditandai dengan *

*

*

  1.   Tangki Ling Vargas dijo

    Di mana Anda dapat membeli ikan haring dari Chili dalam kaleng atau ember besar