El Sandwich ala Kuba Ini adalah variasi ham dan keju yang awalnya dibuat oleh pekerja Kuba, di Kuba atau di komunitas imigran Kuba di Florida, di kota-kota seperti Miami dan Key West pada 1960-an.
Sandwich dibuat dengan ham, babi panggang, keju Swiss, acar, mustard, potongan daging dingin dan terkadang dengan roti Kuba. Seperti halnya roti Kuba, asal mula sandwich Kuba (kadang-kadang disebut "kombinasi Kuba", "sandwich campuran", atau "Sandwich Kuba padat") agak keruh.
Sandwich menjadi makanan makan siang umum bagi para pekerja di pabrik cerutu Kuba dan pabrik gula serta di pabrik cerutu Kota Ybor pada tahun 1900. Pada saat itu, perjalanan antara Kuba dan Florida sangatlah mudah., Dan orang Kuba sering berlayar bolak-balik untuk mencari pekerjaan. , kesenangan, dan kunjungan keluarga.
Di Kuba (lebih dikenal sebagai la mixta), sandwich disajikan di kios, kedai kopi, dan restoran informal, terutama di kota-kota besar seperti Havana atau Santiago de Cuba. Pada 1960-an, sandwich Kuba juga umum, di kafetaria dan menu restoran di Miami, kota yang menyambut pengungsi Kuba setelah Fidel Castro berkuasa pada 1959.
Sandwich tradisional Kuba dimulai dengan roti Kuba. Roti dipotong menjadi panjang 8-12 inci (20-30 cm), diolesi sedikit mentega, atau diolesi dengan minyak zaitun, ke dalam kerak, dan dipotong menjadi dua secara horizontal. Lapisan kuning mustard dioleskan di atas roti. Kemudian babi panggang, ham mengkilap, keju Swiss, dan acar yang diiris tipis ditambahkan berlapis-lapis. Terkadang daging babi direndam dalam mojo dan dipanggang perlahan.
Setelah dirakit, sandwich akan dipanggang ringan dalam mesin pembuat sandwich yang disebut a la Plancha, yang agak mirip dengan alat pres Panini, tetapi tanpa permukaan bergaris. Wajan menjadi sangat panas dan mengompres sandwich sehingga roti tetap berada di mesin sampai roti garing dan keju meleleh.
Tepatnya, sandwich populer disebut Medianoche. Dinamakan demikian karena popularitas sandwich sebagai makanan yang disajikan di klub malam Havana sekitar atau setelah tengah malam. Ini terdiri dari babi panggang, ham, mustard, keju Swiss, dan irisan acar. Midnight adalah sepupu dekat dengan sandwich Kuba, perbedaan utamanya adalah bahwa itu dibuat dengan roti manis daripada sandwich Kuba.
