El norte de Inglaterra está poblada por ciudades como Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle y Doncaster. El clima en la zona tiende a ser frío, y muchos de los platos tradicionales del norte de Inglaterra están hechos con ingredientes de bajo costo que crecen bien y por última vez en cuando hace frío.
Sin embargo, los alimentos tradicionales del norte de Inglaterra son muy diversas e incluyen carnes, mariscos, ensaladas, pastas y quesos de fabricación. Entre los platos tradicionales tenemos :
Tarta de melaza
Es uno de los favoritos postres ingleses, e incluso hace una aparición en los libros de Harry Potter como el favorito del mago. La Melaza es un jarabe de miel-como la de oro que se elabora de masa quebrada, el limón, el jengibre y el lavado de huevos.
Stottie Cake
No es en realidad la torta, sino un tipo de pan hecho de harina, la leche y la sal. La torta Stottie a veces se denomina «horno de pan de fondo», porque de ser cocido al horno en la parte inferior del horno, y no pueden a menudo se encuentran fuera del norte.
Tartas Yorkshire Curd
Es la cuajada es un tipo de queso, y el norte de Inglaterra es conocida por sus productos lácteos finos. Uno de los más famosos en la región es el queso Wensleydale, originalmente hecha por monjes de la Abadía de Jervaulx. No debería ser ninguna sorpresa que uno de los tipos más entrañables de los platos tradicionales del norte consiste en queso.
Salchichas Cumberland
El embutido de Cumberland es quizás el plato más conocido que viene de una parte del noroeste de Inglaterra, conocida conocida como Cumbria. El embutido de Cumberland es una salchicha de cerdo distingue por su forma de espiral, textura gruesa y especias, en particular, la pimienta. Las salchichas de Cumberland a menudo se sirve con un huevo frito, guisantes y patatas fritas, o lo que los americanos llaman papas fritas.