Qué comen los irlandeses en Navidad

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Como en muchos otros países del mundo, la Navidad en Irlanda es también una época entrañable y llena de hermosas tradiciones. Por supuesto, la cena de Nochebuena y la comida del Día de Navidad son dos momentos importantes de estas fiestas, cuando familias y amigos se reúnen en torno a la mesa.

Es cierto que la gastronomía irlandesa no brilla precisamente por su excelencia, pero si hablamos de gastronomía navideña la cosa cambia. Y es que a los irlandeses les gusta llenar su mesa de delicias, aromas y colores, como te mostramos a continuación:

Pavo relleno, ganso y jamón asado son las tres grandes opciones para el plato principal en las casas irlandesas. Siempre se sirven rellenos y acompañados de patatas asadas, salsa y verduras asadas.

En cuanto a postres, destacan el Pudín de Navidad (Christmas Pudding) elaborado con mantequilla de brandy o salsa de jerez, el Pastel de Navidad (Christmas Cake) o el Sherry Triffle, una especie de bizcochos empapados en jerez y acompañado de fruta, gelatina y nata.

Veamos algunas de las recetas más tradicionales de Navidad en Irlanda:

Platos salados de la Navidad en Irlanda

Roasted Goose

roasted goose

Una gran tradición irlandesa de la mesa navideña: el ganso asado.

Por influencia cultural norteamericana, el plato que más se prepara en estas fechas es el pavo. Sin embargo, muchos irlandeses todavía se decantan por una especialidad más propia de estas tierras: el ganso.

El Roasted Goose o ganso asado se sirve con patatas asadas y verduras, también con manzanas asadas o compota de manzana. La combinación de sabores es simplemente espectacular.

Hot mince pies

pasteles de carne navidad

Hot mince pies, los deliciosos pastelillos de carne calientes de la Navidad irlandesa

Los clásicos pasteles de carne picada que se sirven calientes son muy típicos de la época de Adviento. Los hot mince pies se suelen vender en los mercadillos navideños que se instalan en todas las ciudades durante el mes de diciembre, aunque también se preparan y se consumen en casa.

Estos pastelillos pueden ser un agradable aperitivo para antes de la cena. También hay quien los reserva para después, a modo de postre, acompañados de crema batida fresca.

Spiced Beef

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Spiced Beef , plato navideño típico del sur de Irlanda

En el sur de Irlanda, especialmente en la región de Cork, el pavo navideño pierde claramente la partida contra el Spiced Beef. En esta parte del país la ternera con especias es el gran plato navideño por antonomasia. De hecho, solamente se consume en estas fechas.

La elaboración del Spiced Beef requiere varios días. La carne debe permanecer en adobo durante al menos dos semanas en una mezcla de especias, bayas de enebro y azúcar. El día antes, la carne es asada a fuego muy lento. Antes de servirla se deja enfriar y después se corta en rodajas muy finas.

La textura de esta carne es muy densa y su sabor muy intenso. Se puede consumir sola o acompañada de alguna salsa.

Postres y dulces

Pastel de Navidad en Irlanda

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Pastel de Navidad irlandés

El remate imprescindible para cualquier banquete navideño irlandés: el dulce y esponjoso Pastel de Navidad (Christmas Cake), del que casi cada familia de Irlanda tiene su propia receta, transmitida de generación en generación. En algunos hogares existe la costumbre de que los niños pidan un deseo mientras ayudan a sus padres a preparar el pastel.

El Pastel de Navidad es en realidad un pastel de frutas confitadas mezcladas con especias y empapado en brandy. Generalmente se glasea y se remeta con mazapán o cerezas. Se suele cortar en rebanadas y servir en un plato. Hay quien le echa unas gotas de whisky por encima para «resaltar» su sabor.

Pudín de Navidad

christmas pudding

Pudín de Navidad, imprescindible en las mesas de Irlanda

La alternativa al Pastel de Navidad. Este postre es en realidad el clásico Pudín de ciruelas (Plum Pudding) adaptado y preparado especialmente para la ocasión. Las ciruelas desaparecen y se incorporan los frutos secos, canela, nuez moscada, clavo y jengibre. La costumbre manda que se tome acompañado de una copita de jerez.

Este es uno de esos platos que llegó a Irlanda desde la vecina Inglaterra durante la época medieval, pero que hoy todos los irlandeses asumen como propio.

Cadbury’s Roses

chocolates Cadbury's Roses

Cadbury’s Roses

Por último, una deliciosa recete navideña con una curiosa historia detrás. Nos vamos al año 1938, cuando los reposteros británicos Cadbury crearon un dulce al que bautizaron con el nombre de «rosa». No pasó mucho tiempo antes de que este postre se popularizara en el Reino Unido e Irlanda.

Las «rosas de Cadbury» o Cadbury’s Roses es un fantástico surtido de diez chocolates modelados y decorados de formas distintas: en forma de barril relleno de leche (chocolate blanco) o en forma de flor con sabor a fresa, por ejemplo. Si nos invitan a disfrutar de una comida o una cena navideña en Irlanda, este es sin duda el mejor regalo que podemos llevar bajo el brazo.


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