Hvað á að borða í Bari

Ein frægasta matargerð í heimi er ítölsk, þannig að á ferð er ómögulegt að bæta ekki við nokkrum kílóum. Ef við förum suður rekumst við á einn vinsælasta og ferðamannaborgina, Bari, svo í dag munum við læra um hvað á að borða í Bari.

Sannleikurinn er sá að ítalsk matargerð hefur fengið og fær enn áhrif eldhúsa nágrannaþjóða sinna, þannig að á meðan norður er með franska matargerð, í suðri eru réttirnir meira Miðjarðarhaf, með fiski, ólífuolíu og tómötum. Svo, skrifaðu niður þessar upplýsingar til að njóta þess að borða í Bari.

Bari matargerð

Bari er þekkt ítalsk borg, staðsett milli Napólí og Palermo, á strönd hinna fallegu Adríahaf. Það hefur miðalda kastala, rómverska arfleifð, hallir og leikhús, svo menningarlífið er jafn áhugavert og matargerðin.

Miðjarðarhafsströndin er sú sem býður upp á grunnatriði matarins, það er að segja fiskur fjölbreytt, kolkrabbar alltaf ferskur, ígulker og bragðgóður krækling. Það eru fiskar og skelfiskar sem eru borðaðir hráir, en það eru líka aðrir sem eru borðaðir soðnir. Í þessum síðasta hópi slærðu inn humar, samloka og rækju. Klassískasta viðlagið er pasta blandað með staðbundnu grænmeti og vel krydduðum sósum.

Löndin í kringum Bari eru fræg fyrir gæði þeirra ólífuolía, en einnig af það, The ferskt grænmeti, The cilantro, The síkóríur, eggaldin, breiðbaunir og kjúklingabaunir. Allt saman er sameinuð, til dæmis í vinsælum minestrone súpa.

En vitandi um þessi grunn innihaldsefni, við skulum tala núna um þekktustu rétti Bari matargerðarinnar, svo við getum byrjað að setja saman lista yfir hvað á að borða í Bari.

Bakað pasta

Es bakað pasta. Hann var áður tilbúinn í byrjun föstu, með svínakjöti og eggjum eða bara sem sunnudagsréttur, en í dag er hægt að borða hann hvenær sem er vikunnar og er alltaf á matseðli veitingastaðarins.

Eins og fyrir pasta almennt, í Bari pasta er búið til á einfaldan hátt, með vatni, hveiti og salti, og er undirstaða margra rétta. Sígild er orecchiette, sem eru mótuð með höndunum, eða cavatelli og fricelli sem eru gerðir til að gleypa sósuna vel, alltaf úr grænmeti, kjöti eða fiski.

Hrár fiskur

Hér að ofan sögðum við það Miðjarðarhafsströndin býður upp á fisk og sjávarrétti í matargerð Bari, og stundum er þetta borðað soðið og stundum hrátt. Hrár fiskur er ekki uppfinning Japana og hér telja menn það líka lostæti. Það er borðað sem fordrykkur eða sem fljótur snarl keypt beint af sjómanninum.

Fiskur, en einnig kolkrabbi, samloka, humar ... og já, án sítrónusafa, svo þú verður að hvetja yfir sterkustu bragði sjávar, án síu.

Focaccia

Hér er focaccia ekki bara einfaldur götumatur, það er næstum trúarleg upplifun, segja þeir. Þessi réttur sameinar hveiti, vatni, salti, olíu og geri, og tómötum, ólífum, kryddjurtum og stundum kartöflum er bætt við. Útgáfan með rauðum kartöflum sem hylja hvort annað eins og ferskir tómatar er ljúffengur.

Focaccia það getur verið aðalrétturinn eða bara snarl, en þú munt finna það í öllum sætabrauðsbúðum í borginni. Góður lúxus er Fiore bakaríið, staðsett í fallegu húsasundi nokkrum skrefum frá San Nicola kirkjunni og San Sabino dómkirkjunni.

Sgagliozze

Það er mjög hefðbundinn meðlimur Bari það er til staðar í öllum eldhúsums. Ég er að tala um sgagliozze, kornmjölsgrautinn, polenta, sem fær fermetra lögun, er skorið í sneiðar og sökkt í heita olíu. Niðurstaðan er salt, gullið og mjög bragðgott deig sem víða er neytt af heimamönnum.

Einn vinsælasti sgagliozze kokkurinn í Bari er Maria de Sgagliozze. Í dag verður hún að vera meira en 90 ára, ef hún er enn á lífi, en hún eldar venjulega við dyraþrepið hjá henni og selur á milli 1 og 3 evrur. Hann er lifandi goðsögn í málum götumatur í Bari.

Panzerotti

Það er sígilt að taka á móti vinum hvenær sem er á árinu. Samkvæmt hefðinni útfærsla þess felur í sér að öll fjölskyldan tekur þátt, kringum borðið, allt saman að gera deigið. Eftir þá messu fyllt með mozzarella og tómötum, lokaðu og steiktu.

Í Bari eru mörg afbrigði af þessari klassík en ein sú vinsælasta er fyllt með kjöti eða nabBandarískt matur Það er góður staður til að kaupa góða panzerottis og borða þá meðan gengið er um miðalda veggi, Muraglia.

Kartöflur, hrísgrjón og kræklingur

Mjög klassískt fyrsta réttur úr Bari matargerð. Í afurðir lands og sjávar eru meistaralega sameinuð. Hvaða hlutföll eru til af hverju innihaldsefni? Enginn getur sagt það með vissu og það er í auganu og reynslu elda, aðeins á þennan hátt næst jafnvægið, hið fullkomna jafnvægi.

Augljóslega eru það ömmur eða mæður sem eiga töfrasprotann í hverri fjölskyldu.

Orechiette

Við nefnum það framhjá þegar við tölum um pasta í Bari. Það er klassískasta pasta í Bari og það er sagt að það sé svo kallað vegna þess að það líkist litlu eyra. Þeir hringja líka í hana hérna hrekja, orð sem tengist því hvernig það er útbúið: með hnífi er deiginu sundur í tugum lítilla bita og síðan er þeim blandað saman með rófuhaus, sem er mjög bragðgott.

Hvar er hægt að borða það? Hvar sem er, en til dæmis fyrir framan Castello Svevo, í gamla bænum í Bari, munt þú sjá götu með mörgum gömlum konum sem selja heimabakaðar orecchiettes. Þú munt geta séð hvernig þeir búa þá til um þessar mundir og þeir undirbúa réttinn fyrir þig án þess að hika. Vitanlega skaltu ganga áður en þú kaupir. Verðið er breytilegt eftir tegundum kornanna, en reiknið á milli 5 og 8 evrur.

Sporcamus

Fyrsti eftirrétturinn á listanum okkar. Það snýst um a postra búið til með filodeigi, fyllt með rjóma og þakið flórsykri. Mjög sætt.

Hestahakk

Á hátíðum eða sunnudögum er venjulegt að koma saman í hádegismat og réttur sem birtist alltaf á borðinu er hestasaxinn, reyndar miðlungs til stórar kjötrúllur, kryddað í a ragout, fyllt með caciocavallo osti og svínakjöti.

Popizze

Er vel dæmigerður götumatur og ljúffengur. Það er líka kallað pettole Og það er undirbúið á hverjum degi af húsmæðrunum á hornum aðalgötna í gamla bænum í Bari. Á Piazza Mercantile finnur þú það besta.

Popizze haldast í hendur við sgaliozze, án polenta.

Ís

Við getum ekki gleymt ítalskri klassík sem hefur sína handverksútgáfu í Bari. Bragðgóð útgáfa er brioche fyllt með ís og góður staður til að prófa er Gelateria Gentile, með borðum sínum á götunni og frábærri staðsetningu í Castello Normanno - Sevevo, með býsanskri ljómi.

Að lokum, eins og þú hefur kannski gert þér grein fyrir, það er mikið af götumat að þú getir borðað einfaldlega að sitja á torgi eða á bekk utan fyrirtækisins. Bari er svona. Auðvitað er hægt að fara á veitingastaði og bari (fjölskylduveitingastaðir og barir taka yfirleitt aðeins reiðufé, svo hafðu það í huga), en ef það er eitthvað mjög mælt með í þessari ítölsku borg er það einmitt ganga, rölta, týnast á götum sínum í kjölfar ilms og bragðbragða.

Það er að á bak við allar dyr eða glugga eða í sundunum leynast eldhúsin sem eru alltaf upptekin. Á morgnana og eftir hádegi sérðu fólk spjalla, hanga og það er frábært.


Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Athugasemd, láttu þitt eftir

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*

  1.   Carlos sagði

    Finnst þér gaman að kafa? Ég elska það. koss