Hollenskt sætabrauð og konfekt

La matarfræði Hollands það hefur ekki álit og hefð annarra Evrópulanda eins og Frakklands, Spánar eða Ítalíu. Þess í stað er Hollenskt sætabrauð það er almennt viðurkennt um allan heim. Hollendingar skilgreina sig sem óbætanlega sætan tönn sem hafa gaman af að elda og gæða sér á alls kyns eftirréttum og sælgæti.

Áður en haldið er áfram er hér viðvörun: færslan í dag er full af kræsingum og freistingum. Ekki er ráðlegt að halda áfram að lesa fyrir þá sem eru í megrun:

Klassískt hollenskt sælgæti

Zoute falla

Það er lakkrís sætur sem mikið er neytt í Hollandi, en einnig í Belgíu, Lúxemborg og ákveðnum hlutum Þýskalands. The zoute drop („Salt dropi“) er seldur í litlum, svörtum teningum. Útlit hennar er svipað og gúmmí og bragðið er mjög svipað því og lakkrís. Það eru fjögur mismunandi afbrigði eftir því hversu mikið salt þau innihalda.

zoute drop

Hinn vinsæli hollenski lakkrís, zoute drop

Hollendingar kenna tilteknum lækningareiginleikum við zoute drop, þó þeir borði það í raun vegna þess að þeir elska það. Í sumum bakaríum eru þau seld bragðbætt með kókoshnetukjarni, myntu, hunangi, lárviðarlaufi og öðru bragði.

Stroopwafel

Þetta er viðkvæm, karamelliseruð útgáfa af klassíska belgíska vöfflunni (á hollensku, stroki þýðir síróp og wafel það er vaffla). Þessi eftirréttur er útbúinn á sérstakri pönnu skipt í ferninga. Deigið er skorið þversum til að hella karamellunni út á meðan það er tilbúið.

Stroopwafel

Stroopwafel: útgáfa af frægu vöffluformuðu vöfflunum

Víða eru þeir tilbúnir með því að bæta muldum heslihnetum við stroopinn en á öðrum er deigið kryddað með kanil. Útkoman er alltaf stórkostleg.

Vlaai

The vinsæll vlaai Það er sæt kaka úr gerdeigi sem er fyllt með ávöxtum (epli, apríkósu, ananas, plóma eða berjum). Í ákveðnum uppskriftum af hollensku sætabrauði eru önnur innihaldsefni eins og vanill eða rabarbari einnig með.

vlaai

Hollenska vlaai

Það eru nokkur sérkennileg afbrigði af hefðbundnum vlaai. Hrísgrjónin er til dæmis fyllt með hrísgrjónum og rjóma, þó að það séu aðrir sem eru með þeyttan rjóma eða súkkulaði.

Poffertjes

Að rölta niður hvaða götu sem er í hvaða bæ eða borg sem er í Hollandi er algengt að nef okkar sé tælt af ómótstæðilegum ilmi poffertjes. Um allt land eru litlir götubásar þar sem þessir litlu eru tilbúnir um þessar mundir heitar pönnukökur með bræddu smjöri og flórsykri.

poffertjes

Poffertjes: Hollenskar smápönnukökur

Einnig á hollenskum kaffihúsum eru poffertjes seldar sem sætur snarl til að fylgja kaffi eða te. Það eru meira að segja til verslanir sem sérhæfa sig í þessari vöru, kallaðar poffertjeskraam.

Hollenskt jólabakstur

Hollenskar sætabrauð eru sérstaklega fjölbreytt um jólin. Sérstök tilefni kalla á sérstaka bragði. The Jól í Hollandi byrjar að fagna 6. desember, degi heilags Nikulásar (Sinterklaas).

Saint Nicholas smákökur

Á komudegi heilags Nikulásar með gjafir sínar sætu hollensku börnin biðina með því að drekka heitt súkkulaði og borða smákökur. Fullorðnir gera það sama, þó með áfengisglas í hendi.

pepernoten

Pepernoten fyrir Saint Nicholas Day

Piet, aðstoðarmaður heilags Nikulásar, sér um að dreifa sælgæti á meðal litlu barnanna: pepernoten (litlar óreglulegar smákökur úr rúgi, hunangi og anís) og kruidnoten engifer. Það dreifir einnig hlutum af banka, laufabrauð fyllt með möndlumóma.

Kerststol

Eins og víða annars staðar í heiminum er jóladagur í Hollandi haldinn hátíðlegur sem fjölskylda í kringum vel birgðir borð. Veislan nær hámarki með kerststol, ávaxtarúsínubrauð sem oft er líka fyllt með möndlumauki. Þessi kaka, klassísk uppskrift í hollensku sætabrauði, er svipuð þeirri sem er útbúin í Þýskalandi og öðrum löndum Mið-Evrópu.

kerststol

Kirsuberið á jólamatnum í Hollandi: kerststol

Á fleiri trúuðum heimilum kjósa þeir að skipta út kerststol í staðinn fyrir annan sérstakan eftirrétt:  beschuit met muisjes, hollensk svampakaka þakin sykruðum anís. Það er kræsingin sem fæðing Jesú er haldin með og í framhaldi er einnig þjónað til að fagna hvers kyns fæðingu allt árið.

Oliebollen

Á gamlárskvöld er olíulykt frá djúpsteikingum sem koma frá eldhúsum algeng á hollenskum heimilum. Í þeim hið ljúffenga oliebollen, deigkökur sem bornar eru fram einar með stráðum sykri eða fylltar með stykki af epli og rúsínum.

Oliebollen

Besta sætið til að byrja árið: Oliebollen

Það eru nokkur svæðisbundin afbrigði af oliebollen (þýðing: "olíubollur"). Á Limburg svæðinu eru þeir til dæmis í laginu eins og kleinur og eru einnig tilbúnir til að fagna Carnival. Á hinn bóginn, í norðurhéruðunum, eru þessar bökur útbúnar með sérstakri varúð og eru sérstaklega ávalar, næstum kúlulaga.

 


Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*