Kólumbíski drykkurinn, brennivínið

Kólumbískt koníak

Hvert land hefur sinn eigin áfengi eða drykk. Sá af Colombia er snaps, án efa merkilegasti og ástsælasti áfengi drykkurinn. Vertu með okkur í þessari ferð um Kólumbíu lönd til að finna hitann og bragðið af bestu andanum.

Fyrst af öllu verður að skýra að koníak (þekkt undir mismunandi nöfnum í mismunandi heimshlutum) er drykkur jafn gamall og hann er útbreiddur. Það er vitað að það það var þegar eimað á miðöldum. Nafnið „heitt vatn“ vísaði til mikils áfengismagns sem gerði það að eldfimu efni. Annað vinalegra nafn sem einnig var notað og er áfram notað er „vatn lífsins“ (lífsins vatn), sem vekur andainnihald sitt.

La sykurreyr, upphaflega frá Suðaustur-Asíu, kom til Ameríku af hendi Spánverja. Reyr eimingarnar gáfu af sér ýmsa líkjöra eins og Ron á Karabíska svæðinu og cachaça í Brasilíu. Í tilviki Andes-héraða var niðurstaðan brandy. Sú viðhorf, sem víða er haldin, að kólumbískt koníak sé upprunnið frá fyrri Quechua drykk, er ekkert annað en goðsögn.

Fyrsta eimingarhúsið í Nueva Granada er frá hvorki meira né minna en 1784: „Real Fábrica de Destilaciones del Nuevo Reino“, í Villa de Leyva. Eftir sjálfstæði regluðu kólumbíska ríkið framleiðslu á brennivíni og bannaði handverksframleiðslu.

Einkenni kólumbíska brandýsins

Hið dæmigerða kólumbíska brandy er fengið úr botni 94% eða 96% einbeitt áfengi eimað úr sykurreyr. Þetta áfengi er mjög þurrt en það er mildað með anís kjarna og sykur síróp. Hver framleiðandi hefur sína uppskrift og hvert svæði sinn smekk.

Það getur verið erfitt fyrir leikdrykkjara að finna blæbrigði og ágreining. Ólíkt öðrum drykkjum eins og viskí, brandy (einnig kallað guaro) býður ekki upp á augljósan ilm eða bragð. Þetta þýðir ekki að fyllsta varúðar sé gætt að virða það magn og hlutföll sem gefa þessum drykk sinn ekta kjarna, þvert á móti. Það þarf já, vel þjálfað lyktarskyn og góm til að fanga og njóta þeirra.

colombia kokteill

Koníakið er neytt í Kólumbíu á margan hátt

Þegar smakkað er á góðu kólumbísku brennivíni er nauðsynlegt að taka tillit til þess háskólanám hans. Það er mögulegt að fyrsti drykkurinn „brenni“ munninn, en í eftirfarandi geturðu þegar byrjað að meta hlýjuna og blæbrigðin sem við vísuðum til í fyrri málsgrein.

Það er líka sanngjarnt að benda á að kólumbískt koníak kemur ekki frá Kólumbíu hundrað prósent. Í flestum tilvikum er anís sem það er framleitt með ilmkjarnaolíum sem fluttar eru inn frá Spáni; á hinn bóginn reyr áfengi (kallað tafia í hrognamáli framleiðendanna) kemur að mestu frá Ekvador.

Bestu vörumerkin

Það eru mörg viðurkennd merki af kólumbísku brandýi. Brennivínið Antioquia Það er ein sú frægasta bæði innan og utan landamæra landsins. Það er framleitt í Antioquia áfengisverksmiðjunni (FLA) úr melassa, hunangi og reyrsykri og býður upp á þrjár tegundir: bláa hettu, rauða hettu og græna hettu. Við verðum einnig að varpa ljósi á úrvals úrval sem kallast 1493. konunglegt brennivín með fáguðum ilm og vandlega pakkað í lúxus glerflösku þar sem grafið er sykurreyr og anísblóm.

nektar

Bestu tegundirnar af kólumbíska brandýinu

Helsti keppinautur Antioqueño á landsvísu er koníak Nektar, eimað í Cundinamarca. Þetta vörumerki býður einnig upp á einkarétt afbrigði af brandy sem kallast Úrvals nektar, með sætara og sléttari bragð.

Nýlega hefur vörumerkið einnig orðið vinsælt Þúsund púkar, í borginni Cartagena de Indias. Þetta romm státar af því að vera búið til eftir gömlu uppskriftinni af leynum áfengi frá nýlendutímanum. Það getur bara verið hype, en af ​​hverju ekki að prófa það?

Önnur tegund af brandy mjög vinsæl í Kólumbíu eru Valle Blanco, Caucano, Cristal, Leader, Llanero, Nariño, Origin, Platinum y Þrjú horn, meðal margra annarra. Þessi áfengi er framleiddur í 16 af 32 deildum landsins og því er úr mörgu að velja.

Hvernig á að drekka koníak

Við þessari spurningu munu næstum allir Kólumbíumenn svara án þess að hika við að umfram allt verði að drekka koníakið „í góðum félagsskap.“ Það ætti að hafa í huga að það er drykkur áfengis sem ætti að neyta í hófi. Þetta eru algengustu formúlurnar:

  • Shot (skot), í mjög litlum glösum. Það er notalegra borið fram við kalt hitastig, en á hinn bóginn glatast hluti af sítrus- og ávaxtaskynjun þess.
  • Í stuttu glasi, mögulega í fylgd með snertingu af vatni eða gosi og toppað með litlum sítrónu fleyg.
  • Í löngu glasi, með miklum ís og fylgja suðrænum ávöxtum eða sítrusafa.

Til að fylgja koníakinu ráðleggja sérfræðingar að neyta suðrænum ávöxtum í litlum skömmtum. Kókoshneta og appelsína „giftast“ líka vel með þessum drykk.


Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

2 athugasemdir, láttu þitt eftir

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*

  1.   MARIA ESTHER RICO sagði

    Í Kólumbíu höfum við ekki aðeins fjölbreytni í gróðri og dýralífi heldur einnig menningu: hvert svæði er auðkennt með þjóðtrú sinni, matargerð og venjum

    Í Boyacá til dæmis: við erum með í Tunja, áfengisverksmiðjunni Boyacá, þar sem framleitt er Lider brandy, Onix black seal og Rum Boyacá.

    Það eru staðir sem vekja áhuga ferðamanna eins og Villa de Leyva, Tensa Valley, Paipa, Tunja. Hér eru áhugaverðir staðir sem eru frá nýlendunni eins og Santiago Apostol Metropolitan Basilicia dómkirkjan, hús stofnanda Gonzálo Suárez Rendón skipstjóra, hús Escribano Juan de Vargas, hús Hinojosa sem gaf mikið að tala um í nýlendunni, héraðsskjalasafninu í Boyacá sem á sér mikla sögu, Pozo de Hunzahúa eða Donato vel, púðar djöfulsins, staður þar sem Chibchas dýrkuðu sól og tungl á hverjum degi og færðu guði sínum fórnir, minnisvarðinn um hveitið sem samkvæmt sögunni var þar sem hveiti var sáð í fyrsta skipti í Ameríku á tímum nýlendunnar.

  2.   Javier Delgado Sinta sagði

    Antioqueño brandy hvernig á að drekka það