Matargerðarlist frá Galisíu

Matargerðarlist frá Galisíu

La Matargerðarlist frá Galisíu það er hið fjölbreyttasta. Réttir með einföldu og einföldu hráefni, en það veitir samsetningu sjávar og lands. Auk þess að safna afurðum frá svæðinu verður hver biti að alvöru veislu, sem gerir uppskriftirnar alltaf frá kynslóð til kynslóðar.

Bæði matur og drykkur er eitthvað sem er alltaf til staðar þegar við tölum um Matargerðarlist frá Galisíu. Hið hefðbundna héraða sinna má draga saman í eftirfarandi rétti sem við ætlum að nefna. Þó að það séu aðrir sem þú getur aðeins smakkað ef þú heimsækir þetta land fullt af Meigas.

Kolkrabbinn, polbo à feira, fyrsti rétturinn í matargerð Galisíu

Það er ein af hefðbundnu uppskriftunum, í raun eru margir hlutar Galisíu þar sem þeir halda sitt partý fyrir þessu ljúffenga góðgæti. Það er líka satt að kolkrabba er hægt að útbúa á mismunandi vegu, en galisíska hefðin velur à feira. Nafnið kemur frá klassískri sýningu sem haldin var í O Carballiño í Ourense héraði. Til að fæða þá sem komu til hennar var til þessi undirbúningur kolkrabbans og smátt og smátt dreifðist hann um allt landsvæðið.

Eitthvað sem vakti athygli allra forvitinna, allt til þessa dags. Grunnurinn er að elda kolkrabbann, skerið það í litla bita eða sneiðar, bætið við salti, papriku og góðri olíu. Stundum er einnig hægt að bera það fram með 'cachelos', það er að elda kartöflur í sama vatni og kolkrabbinn. Þú getur skorið þá í bita eða þunnar sneiðar og borið fram einn eða með kolkrabba sem mun alltaf fara á tréplötu.

Galisísk súpa

Galisískt seyði

Einn aðalrétturinn fyrir kaldari mánuðina. The Galisísk súpa Það er gert með grunn af fitu eða fitu sem kjöt eins og öxl eða beikon og rif er bætt við. Án þess að gleyma kóríosnum, hvítum baunum, kartöflum og auðvitað grænmetinu. Í þessu tilfelli eru mest beðnar rófur, en þær geta líka verið rófur eða hvítkál. Þrátt fyrir að í seinna tilvikinu muni soðið bragðast sætara og snerta saltið verður að stilla. Öllu innihaldsefnunum er bætt í mjög stóran pott og fyllt með vatni til eldunar. Auðvitað er niðurstaðan meira en stórkostleg!

Galisísk terta

Sem fordrykkur er hann einn sá vinsælasti. Það er einnig að finna á kaupstefnum eða mörkuðum eða í bakaríum og stórmörkuðum. Galisíska empanada viðurkennir mörg innihaldsefniÞess vegna, þó að túnfiskurinn sé einn af grunnþáttunum, þá er kjötið eða þorskfiskurinn meðal þeirra frægustu. En við getum ekki gleymt að það viðurkennir hráefni eins og hörpuskel, rauðkorn, krækling, kolkrabba og allt þetta er hluti af sósu með lauk og papriku sem mun leiða til fyllingar deigsins sem mun leiða til empanada sjálfs.

Galisísk terta

Lacon með rófuboltum

Enn og aftur annar af þessum dæmigerðu réttum úr matargerð Galisíu. Eins og nafnið segir er annars vegar kjötið sem er svínakjöxl, sem fæst frá framlimum þess. Kjöt með saltu ívafi sem er soðið með grænmeti sem er enginn annar en rófur. Stundum er líka hægt að bæta við nokkrum eldhús kartöflum. En hvað sem því líður, þá er það eitt af kræsingunum sem eru einnig til þess fallnar að kalda vetrardaga.

Kaka Santiago

Meðal svo margra aðalrétta og fordrykkjar er röðin komin að eftirréttinum. Vegna þess að þeir eru nokkrir, en ein helsta er Tarta de Santiago. Þú munt þekkja það vegna þess að það er þakið flórsykri og kross af Santiago er dreginn á hann. Það hefur óþekktan uppruna en auðvitað vitum við að í mörg ár hefur það farið frá kynslóð til kynslóðar. Meðal innihaldsefna þess finnum við að möndlur eru undirstaða þess, svo og sykur, egg og þeir bera venjulega ekki hveiti.

Kaka Santiago

Churrasco, grunn kjöt innan matargerðar Galisíu

Í mörgum hátíðarhöldum er goðsagnakennd að það er fyrst empanada og síðan ... The churrasco! Því það er venjulega gert þegar góða veðrið kemur, við grillveislur og á vinasamkomur. En það er rétt að góða steik er að finna hvenær sem er á veitingastöðum. Eru svínakjöt eða nauta rif valið kjöt, sem og kreólskar pylsur. Marinera þarf kjötið og gera það síðan á grilli. Þar sem glóðin munu gefa lokahnykkinn. Það er rétt að þeim getur líka fylgt sósur sem ætlaðar eru fyrir grillið sem hafa krydd. Franskar kartöflur og salat eru meðlæti borðsins.

Sjávarfangið

Jafnvel ef þú ert meira af kjöti og churrasco ættirðu ekki að segja nei við góðu sjávarrétta í Galisíu. Vegna þess að það snýst um staðbundnar vörur, ferskar og með öllu bragðinu. Þú verður að geta smakkað á góðum sjávarrétti og í því, mismunandi tegundum sjávarfangs sem munu smakka eins og Gloria. Algengustu fæðutegundirnar sem við ætlum að finna í henni eru krækjur og rækjur, án þess að missa af dýrindis kræklingnum sem og krabba eða köngulóskrabba. The hörpudiskur albariño eða compostelana eru athyglisverð.

hörpuskel

Padrón papriku

Ef þú vilt fá churrasco paprika, að þeir séu frá Padrón. Af hverju? 'Vegna þess að bíta ekki og outros, ekki'. Svo er ævintýrið ef þú tyggur sætari pipar eða sterkan. Þessa kræsingu þarf bara að steikja í miklu af olíu og hella síðan ríkulegu magni af grófu salti yfir þau.

Freixós eða Filloas

Það er rétt að það er munur á þessu tvennu og það fer líka eftir svæðinu. Af þessum sökum eru sumir tilbúnir með svínablóði en aðrir fá sætasta snertið jafnvel með skvettu af anís og mjólkurgrunni. Hvað sem því líður, þá er það einn ljúffengasti eftirrétturinn, sem Þeir eru venjulega teknir á kjötætur. Þó að það sem eftir er ársins muni þeir halda áfram að vera jafn bragðgóðir.

fylliefni

Kaffilíkjör eða trékrem?

Eftir alla þessa rétti og eftirrétti, sem fá okkur til að tala um mikla veislu, er ekkert eins og skot af pomace „til að lækka matinn“. Eitthvað basic til að gera meltinguna. Þú getur fundið jurtastöngina eða trékremið, eitthvað mýkri. En það er rétt að áfengiskaffihús Það er annað frábært hefti í matargerð Galisíu, þar sem það er alltaf góður félagi við það. Eða þorirðu með brenndur og álög þess innan matargerðar Galisíu?


Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*