Uppskrift Puto, eitt ljúffengasta filippseyska bakkelsið

helvítis hrísgrjón
Margir ferðalanganna í heimsókn FilippseyjarSérstaklega koma spænskumælandi á óvart með nafni eins frægasta matargerðar kræsingar landsins: krakki. Það hljómar kannski ekki of vel en það er í raun mjög vinsæl og bragðgóð máltíð sem vert er að prófa.

Þessir svolítið súrdeigið hrísgrjónadeigskökur Þeir eru venjulega bornir fram sem fylgifiskur margra hefðbundinna rétta, þó þeir séu einnig bornir fram með te og öðrum innrennsli. Þau eru soðin og neytt á næstum öllum svæðum landsins.

Hvernig á að undirbúa fokking

Hrísgrjón, eins og það gerist í svo mörgum öðrum réttum af mismunandi matargerð Asíu, er undirstaða helvítis. Filipino kokkar klæðast a staðbundin fjölbreytni af langgrísum minnir óljóst á basmati. Hrísgrjónin eru lögð í bleyti yfir nótt til að mýkjast og gerjast aðeins. Sumum gerum er einnig oft bætt við til að hjálpa til við þetta ferli.

Eftir heilan dag í vatni er hrísgrjónin maluð til að mynda hveiti sem kallast galapong. Hefð var fyrir því að slípa þetta í steinverksmiðjum. Nú á dögum, í næstum öllum matvöruverslunum landsins, er nú þegar hægt að kaupa galapong undirbúinn.

galapong

Galapong undirbúningur til að búa til putókökurnar

Ingredientes

Þrátt fyrir að það séu mörg afbrigði af pútó (sem við munum sjá síðar), þá er hin hefðbundna Canon uppskrift útbúin með eftirfarandi innihaldsefnum:

  • 4 bollar af hrísgrjónumjöli (galapong).
  • 2 bollar af sykri.
  • 2 msk af lyftidufti.
  • 2 bollar af mjólk (það getur líka verið kókosmjólk).
  • 2 eða 3 bollar af vatni
  • Hálfur bolli af bræddu smjöri.
  • 1 egg.
  • Hálf matskeið af vanillu.
  • Ostur.
  • Valfrjálst: matarlitur og matskeið af tapíóka.

Undirbúningur bollakakanna

Þetta eru skrefin sem fylgja þarf til að útbúa þessar dýrindis litlu kökur:

  1. Fyrst af öllu verður þú að sigtið þurrefni (hrísgrjónamjöl og sykur) og hellti þeim í stóra skál.
  2. Eftirfarandi er bætt við blautt hráefni (mjólk, egg og vatn). Þú slærð allt mjög vel þar til þú færð a samræmd blöndun. Þetta er þar sem tapioka er hægt að bæta við til að ná a hlaupkennd áferð, og litarefni.
  3. Við undirbúum litlu börnin mót (Þeir geta þjónað þeim sömu og notaðir eru til að útbúa bollakökur), smurt vel með smjöri.
  4. Blandan er hellt í mótin og fyllir þau aðeins rúmlega helminginn. Hluti af osti er bætt ofan á.
  5. Fylltu mótin eru sett í gufuskipið, hvar eldið í um það bil 20 mínútur. Ef þú ert ekki með gufu, getur þú notað venjulegan ofn, 10 mínútur við 180 ° C.
  6. Einu sinni eldaðar, kökurnar látið kólna í nokkrar mínútur áður en þú fellir þær af.
  7. Þær ættu að vera bornar fram heitar, þó þær séu einnig notaðar í eftirrétt eða kaffi.

La gufuskip sem er notað til að elda pútóinn er hefðbundið eldhúshljóðfæri á Filippseyjum sem kallast putuhan. Þessi tegund af gufuskipi er gerð úr málmstrimlum og bambuslögum sem mynda hringlaga ílát. Útlit þess er svipað og í kínversku körfunum í dim sum, þó stærri. Lokið, einnig úr bambus, er keilulaga í laginu til að þétta gufu dreypi ekki á kökurnar.

helvítis filippseyska

Í sumum landshlutum er botn gufuskipsins þakinn bananalauf, með þá hugmynd að ilmur þess gegnsýrir bollakökurnar.

Afbrigði af fokking

Puto kökur eru venjulega bornar fram með alls kyns umbúðir: ostur, soðin egg, smjör, svínakjöt, rifinn kókoshneta ... Fyrir utan þetta er mjög langur listi yfir svæðisbundin afbrigði og mismunandi leiðir til að útbúa þennan rétt um allt land. Þetta eru nokkrar af þeim vinsælustu og forvitnilegustu:

Fokking bagas

Dæmigert fyrir svæðið í Bicol. Bollakökur bakast lengur þar til þær eru stökkar. Einnig frá þessu svæði á landinu er fokking baðherbergi, sem er fyllt með sætri kókoshnetu.

Fokking bumbong

Það er hefðbundin uppskrift af Jól í útfærslu hvers það er notað hrísgrjón pirurutong, sérstaklega þekktur fyrir fjólubláan lit og klístraða áferð. Þessi tegund af puto er liggja í bleyti í saltvatni og varðveitt í bambusstöngum áður en hann er borinn fram með áleggi á smjöri.

Fokking lusong

Hefðbundin fjölbreytni af Pampanga, miðsvæði eyjarinnar Luzon. Þeir kynna sérkennin sem mótin sem þau eru tilbúin í eru ferköntuð og kökurnar hafa bragð af anís.

Fokking maya

Það er Breakfast hefðbundin af Svæði sem tala Cebuana. Engifersafa er bætt út í klassísku blönduna og verður fyrir a annað skothríð. Kökurnar hafa slétt form, eins og litlir diskar, og eru borðaðir nýgerðir fyrst á morgnana með súkkulaði eða ávöxtum.

Fokking pao

Kökurnar eru fylltar með krydduðu svínakjöti. Þeir eru útgáfa af vinsælum siopao eða „heit bolla“ sem Filippseyingar borða vegna kínverskra áhrifa.


Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*