Il formaggio è prodotto in Australia, in realtà diversi tipi di formaggio. Questo non deve sorprenderci visto che è un paese agricolo-zootecnico, quindi altri derivati sono solitamente fatti con il latte di mucca e pecora e il formaggio è tra i primi. Ma come sono i file formaggi australiani? Ebbene, per prima cosa va detto che sono classificati in base alla regione o città di provenienza, secondo le tecniche usate per realizzarli, il tipo di latte, il sapore, la dimensione e la consistenza, le proprietà, la composizione chimica e microbiologia e l'umidità che hanno.
La guida europea sui formaggi è servita e funge da guida per classificare i formaggi australiani e quindi oggi possiamo parlarne otto formaggi tipici australiani: formaggio blu, formaggio a pasta dura, formaggio per gli occhi, formaggio cheddar e formaggio in stile cheddar, formaggio bianco, ricotta e formaggio fresco acerbo Se hai intenzione di acquistare formaggio in Australia o ti fermi davanti anche a scappare dal supermercato con dei dubbi, ricorda che il nome del formaggio ti darà la risposta su che tipo di formaggio è.
Molte aziende manifatturiere utilizzano il nome della regione di produzione per identificare i loro prodotti. Se l'etichetta dice formaggio di fattoria, significa che è stato prodotto in una fattoria con il latte di quella fattoria. Se si dice formaggio di fattoria, significa formaggio fatto a mano in una fattoria o in un piccolo stabilimento. Se dice "specialità", allora sarà un formaggio cheddar, una mozzarella o un formaggio fuso. Se si dice formaggio a ridotto contenuto di grassi in Australia, significa che il formaggio ha almeno il 25% in meno di grassi rispetto alla versione normale. Se dice Low Fat non ha più del 3%. Ma quali zone producono formaggio? Hunter Valley e Bega Valley, Victoria occidentale, Gippsland, parti meridionali e occidentali del paese, Tasmania e Murray Valley, per esempio.
Fonte: tramite Dairy Australia
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