Le abitudini culinarie variano da paese a paese e non solo per quanto riguarda i piatti ma anche le abitudini alimentari stesse. Ad esempio, parliamo di le differenze tra una cena occidentale e una cena cinese. Una cena tipica occidentale è composta da tre portate: antipasto, piatto principale, dolce e caffè. In generale il primo è qualcosa di leggero, come un'insalata o una zuppa, il secondo comprende carne o pasta con contorno e nel dolce entriamo nel campo dei dolci che può proseguire con alcuni pasticcini che accompagnano il caffè.
Ebbene, la cena cinese è diversa dalla nostra. È strutturato in un altro modo: prima non ci sono vini o bibite ma Té, tè al gelsomino o crisantemo, secondo, gli antipasti sono generalmente verdure fredde o carne cotta che viene servita fredda. Per quanto riguarda il piatto principale, non c'è un piatto unico ma ce ne sono diversi e più persone si siedono a tavola, maggiore sarà il numero di piatti che ci saranno, poiché sono tutti condivisi. Naturalmente, ogni commensale ha anche la propria ciotola di riso bianco per accompagnarli. Il riso è qualcosa come il pane nella cucina occidentale. Non è che i cinesi mangino molto riso ma è presente in tutti i pasti.
E infine, una cena cinese differisce da una occidentale perché la zuppa, che nel secondo è il piatto principale, nella cena cinese viene servita dopo i piatti. Dolce? Frutta principalmente, e se siamo in un ristorante di categoria sicuramente la frutta verrà tagliata in modi diversi. Sono il tocco finale in quanto lasciano la bocca pulita e fresca.