Se parliamo di piatti esotici, di sapori, condimenti e prodotti fuori dal comune, poi il cucina cinese è in testa. I cinesi amano mangiare e mangiano letteralmente di tutto.
Mentre è vero che gli esseri umani sono onnivori e che molte culture rispettano che "ogni insetto che cammina finirà allo spiedo", la Cina è sorprendente. Vediamo oggi il meglio piatti esotici della Cina. Sei pronto per essere un po 'impressionato?
cibo cinese
In generale, bisogna tenerlo presente La Cina è un paese enorme e questo ha molte etnie. Ci sono poco più di 50 diversi gruppi etnici, ognuno con la propria cultura.
Sì, la stragrande maggioranza dei cinesi appartiene al gruppo etnico Han, oltre il 90%, ma l'enormità del paese rende gli ingredienti della cucina cinese sono molto vari. Ci sono quattro grandi cucine o serie di ricette e tecniche, ma ciò che attira l'attenzione dei piatti esotici cinesi sono i loro ingredienti.
Conosciamo alcuni dei suoi piatti più esotici.
Testa di coniglio fredda
Questo piatto è abbastanza comune a Chengdu, nella provincia di Sichuan, capitale nazionale del panda. Nella testa del coniglio non c'è molta carne e sì unto, ma senza dubbio i denti attirano l'attenzione.
Testa di coniglio è una gastronomia e ci vuole tempo per prepararsi. La testa viene prima sbiancata in acqua calda e poi lasciata a bagno in una miscela di sale, vino e zenzero in polvere per 12 ore. Viene quindi cotto con altri sapori come peperoncino piccante, cannella o finocchio per una decina di minuti. C'è più tempo perché la carne assorba tutti i sapori.
Infine la testa di coniglio è pronta per essere servita condita con un filo di olio di sesamo e peperoncino in polvere. Mangiare questo pezzo non è facileLui e tu devi essere abile, proprio come quando mangi granchi o aragoste. I tour gastronomici a Chengdu includono sempre questo piatto, quindi se ci vai, sentiti libero di provarlo.
Ci sono molti venditori ambulanti e piccoli ristoranti che offrono questo antipasto. Sì, non è un piatto principale ma qualcosa che viene servito con la bevanda o come contorno.
Lingue d'anatra e cavallucci marini
Anche questo viene mangiato a Chengdu e come si suol dire, almeno le lingue d'anatra non sono brutte. Mangi la lingua di manzo? Allora non dovresti essere colpito dalla lingua d'anatra. La forma è alquanto sconcertante, o impressionante, specialmente la base che sembra avere radici a forma di tentacolo.
Con rispetto al ma cavallir, beh, qui la parola cavallo non è correlata all'animale. Qui Sono pesci quindi vengono mangiati, indipendentemente dalla loro forma. Di solito vengono attaccati su stuzzicadenti o essiccati con polvere da aggiungere al vino di riso, zuppa o tè. Cosa c'è di più, sono usati nella medicina cinese quindi il suo consumo è molto richiesto.
Peni di animali
Puoi ordinarlo a Pechino e questo piatto è considerato una prelibatezza della cucina cinese. Il menu può mostrarti peni di diverse dimensioni e di diversi animali. Sì, oltre al pene di pecora, potrebbero offrirti pene di toro, agnello e cane. Sembra che i cinesi lo considerino un bene per la salute e questo ha proprietà afrodisiache.
I peni più bianchi sono migliori per le donne e quelli più scuri sono serviti per gli uomini. Il pezzo viene portato con il brodo in cui è stato cotto o su un piatto più grande, distribuito come antipasto. Ovviamente, mangiare il pene non riguarda tanto il gusto ma il struttura, poiché è un corpo cavernoso.
Sembra che il sapore sia molto delicato e che dipenda molto dal sugo in cui lo si immerge per mangiarlo. Dicono che il pene del toro sia più simile a qualsiasi pezzo di carne, anche se con molto sapore di grasso.
Il pene dell'agnello sembra un tendine, lungo e sottile e piuttosto simile a una gomma. E il pene del cane è più duro e più saporito. Devi masticarlo molto per sciogliere il sapore mentre i suoi succhi escono.
Occhi di tonno
Occhi di tonno si mangiano sia in Cina che in Giappone. Sono anche considerati un piatto super gustoso e mentre in alcuni posti si mangiano crudo, in altri è più comune cucinarli. Nel caso del Giappone, di solito vengono cucinati con zuppa di miso.
Gli occhi di tonno cotto cambiano colore e non sono più trasparenti per diventare più bianchi e sodi. I muscoli e il grasso intorno sembrano essere la parte più gustosa del piatto. Dicono che hanno un sapore intenso ma non sgradevole, simile alle cozze.
Ogni pezzo di occhi di tonno è ricco di Omega 3.
Testicoli di pollo
Se stai visitando Hong Kong, potresti trovarti nel menu di molti ristoranti con questo piatto.
Sembrano grandi fagioli bianchi. Bollito o frittogli interni di New York sono sempre morbidi. Si servono in brodo e si possono ordinare accompagnati da riso o pasta.
Scorpioni
Questo piatto è anche considerato una prelibatezza in Cina. Sono cucinati in diversi modi: grigliate, fritte, grigliate o vive, se avete il coraggio. Gli scorpioni fritti sono i più comuni. Questi insetti hanno un pungiglione che non viene rimosso ma non c'è nulla di cui preoccuparsi. non sono velenosi se esposto al calore. Certo, le sue gambe devono essere rimosse.
Scorpioni non sono un alimento tradizionale in CinaSi mangiano in alcune comunità o nei mercati, ma sono ancora esotici e rari.
Zuppa di serpente
Questo piatto è nato nel sud della Cina, in quella che oggi è conosciuta come provincia del Guangdong. È noto almeno dal terzo millennio aC e nell'antichità era un lusso che solo i ricchi potevano permettersi. Successivamente, divenne più popolare nel XVIII secolo.
Di solito mangiato ad Hong Kong, soprattutto durante l'inverno, per tirarti su di morale. È considerato un piatto più gourmet e talvolta la zuppa viene servita con il serpente arrotolato all'interno della ciotola, per stupire. Sembra sapere un po ' più salato del pollo e che la sua carne è piuttosto gommoso.
La tradizione di mangiare la zuppa di serpente è antica e il piatto stesso può contenere, se non l'intero animale, almeno cinque diverse specie di serpenti. La carne viene bollita con ossa di maiale, pollo e spezie e quindi il brodo risultante è molto gustoso. Tutto bolle per molte ore e funghi, foglie di crisantemo, zenzero, citronella ed erbe aromatiche in modo che il brodo sia qualcosa di dolce e piccante allo stesso tempo.
A volte il serpente viene tagliato a fette e come ho detto all'inizio, chi lo mangia lo paragona al pollo anche se un po 'più duro. Nelle strade di Hong Kong vedrai ristoranti che dicono "Snake King", in cinese, e di solito servono altri piatti a base di serpente come stufati, serpente fritto e altri oltre alla zuppa.
Se l'idea di mangiare la zuppa di serpente ti affascina, non perdere l'occasione, perché questi ristoranti sono in estinzione poiché richiedono un'esperienza e un'arte che non è più praticata così tanto.
Piccoli uccelli e piccioni
Mangiare i piccioni non è qualcosa che dovrebbe spaventarci. Dopotutto, gli europei mangiavano i piccioni fino a non molto tempo fa. Ma mangiare il tipo di uccelli che di solito vedi nel parco ... è qualcos'altro, non è vero?
Molto di più se li vedi bloccato su uno stuzzicadenti, intero, marinato e desideroso di essere mangiato. Mangiare i piccioni è una delizia cantonese ed è anche nel menu di molti ristoranti di Hong Kong e in altre città.
A Hong Kong vengono solo consumati 800mila piccioni all'anno. Non sono allevati come polli, quindi hanno un prezzo diverso e di solito appaiono a banchetti e feste di famiglia. La colomba quindi è l'ingrediente principale di una festa. A volte vengono cotti sulla griglia o in una pentola di terracotta, in brodo con cannella e anice per 20 minuti. Filtrare, raffreddare e friggere in modo che la sua pelle sia croccante ma umida.
Viene anche bollito, se la zuppa è il primo piatto, oppure viene tolta la carne, tritata e fritta con le verdure per essere poi servita su foglie di lattuga. Se il piccione o l'uccello vengono tagliati a pezzetti, il piatto può portare radici di bambù, salsa di ostriche, noci tritate, funghi ed erba cipollina da mangiare a mano. In realtà, uccellini e piccioni vengono cucinati in molti modi diversi.
Estos son los de algunos piatti esotici della cucina cinese. Hai il coraggio di provarne uno?