Lo sapevi che i cinesi amano mangiare uova? Sì, li mangiano da soli ma nella maggior parte dei casi insieme a pollo, anatra, oca, piccione e altri. I cinesi, infatti, fanno tanti pasti con le uova, molti di più di noi, e se dobbiamo scegliere un solo piatto tra tutti i piatti a base di uova che ha la sua gastronomia credo che i più apprezzati siano i uova di anatra salate o il "uova centenarie". Questi due piatti sono fatti e mangiati in tutta la Cina.
Le uova di anatra salata si preparano con uova fresche, lasciandole in salamoia un mese prima in modo che assorbano bene il sale e cambino colore, e le uova centenarie si preparano con anatra, quaglia o uova di gallina mescolandole con una combinazione di cenere, sale, lime , argilla e riso per diverse settimane o mesi fino a quando il bianco diventa una gelatina marrone. Sì, hanno un odore forte.
E come si dice uovo in cinese? Beh, suona come Dan che a sua volta suona come Dai che significa rinascita o fertilità e le usanze indicano che quando le persone si sposano, quando nasce un bambino o quando compie 1 mese di vita dovrebbero darsi le uova dipinte di rosso poiché rappresentano speranza e felicità.