131
La Cucina asiatica È diventata una tendenza mondiale e l'esotismo ha cessato di essere tale da diventare una scommessa quotidiana. Tuttavia, quando arrivi nelle Filippine, una delle esperienze che devi vivere è sederti per provarne alcune piatti tipici e panini Ebbene, anche quando i ristoranti occidentali cercano di riprodurre la grazia dei piatti asiatici, solo viaggiando è possibile assaporare il vero sapore di ogni luogo.
E questo accade con Involtini primavera, un piatto che, a prima vista, si potrebbe pensare di poterlo provare a New York, Londra o in qualsiasi altra città cosmopolita. La verità è che no, i Lumpia hanno quel particolare sapore di autoctono, di loro. Si tratta di semplici rotoli, nati come fratelli del Involtini cinesi o empanadas primaverili ma hanno saputo decollare prendendo gli ingredienti della zona.
La lumpia può essere fritta o consumata fresca, la ricetta originale è arrivata quando gli immigrati cinesi dalla provincia cinese del Fujian sono arrivati in queste terre.
Il ripieno può variare ma sarà sempre ricoperto da un sottile strato di pasta, formando così una torta chiusa. Ci sono molte ricette Lumpia e alcune hanno varcato i confini e oggi sono molto apprezzate all'estero ma non c'è niente come il sapore originale quindi se vi state godendo le spiagge delle Filippine non dimenticate di provare questi gustosi e apprezzati panini.
Puoi trovarli in qualsiasi ristorante o bar sulla spiaggia poiché vengono venduti all'ingrosso. Il mio consiglio? Acquistane più di uno perché una volta provati è difficile smettere.