Ti piace il burro? Quindi ti dirò che per tutto il diciassettesimo e diciottesimo secolo l'Irlanda è stata il più grande esportatore di burro nel nord Europa e in America. L'Irlanda dominava il mercato del burro nello stesso modo in cui l'Olanda dominava allora il mercato del formaggio. Entro la fine del XVIII secolo, circa i due terzi di tutto il burro prodotto in Irlanda venivano spediti da Cork e Waterford all'Europa continentale e da lì all'America.
Con tanto burro e latte gli irlandesi si erano già divertiti tradizione nella produzione di formaggio Ma per qualche motivo durante quel periodo la produzione era in declino e da una grande produzione si passò a una produzione molto più piccola che seguirono solo i coloni inglesi e scozzesi. Nel XIX secolo, il gusto per il buon formaggio era quasi scomparso. Ma oggi la situazione è diversa e l'Isola di Smeraldo ha una grande selezione di formaggi e sono molte le aziende agricole a conduzione familiare che sono tornate alle loro radici e producono alcuni formaggi. gastronomia grande. I campi verdi nutrono le mucche e forniscono un latte unico che a sua volta si traduce in un burro eccellente e una grande varietà di formaggi.
Pertanto, quando vai in Irlanda non smettere di provare il file formaggio irlandese e per acquistarne alcuni nei negozi di souvenir. ricorda la storia che ti ho appena raccontato e immagina la genesi di quel formaggio che stai assaggiando.