Nonostante la carne sia uno degli alimenti principali in quasi tutti i paesi del mondo tranne che in alcuni per motivi religiosi, in Italia esistono ricette caratteristiche come la pasta e le sue tagliatelle o la classica pizza. Ma nella carne, l'Ossobuco è un piatto molto consumato dagli italiani.
L '"Ossobuco" è uno dei piatti principali della cucina italiana in quanto accumula una grande storia, anche se sostanzialmente i suoi inizi risalgono a Milano. Ma a seconda di chi si occupa di cucinare, questa carne può essere più o meno gustosa.
I principali chef italiani assicurano che il modo più gustoso per preparare un Ossobuco è attraverso una cottura lenta e progressiva, costantemente inumidita con un vino bianco in modo che acquisisca sapore e proprio quando è cotto, il vino entra nella carne.
Come accompagnamento, una selezione di verdure e verdure come carote, cipolle e altri condimenti, anche se altri preferiscono anche il riso cotto. L'importante in questi casi è che l'Ossobuco sia servito completamente nel piatto, con l'osso compreso.
Per gli esperti di carne, l'osso non dovrebbe mai essere rimosso perché fornisce la sua parte di sapore, anche se questo dipenderà dal fatto che sia cotto sulla brace. La cosa interessante è che la carne di Ossobuco viene cotta al forno, con vino e verdure e quindi gustare un ottimo piatto in qualsiasi ristorante italiano.
Penso che sarebbe più giusto scrivere che l'Ossobuco è un piatto tipico lombardo (non voglio dire che non sia preparato in tutte le parti d'Italia e del mondo intero). È come dire ai francesi che Aïoli è catalano e non francese.