Piatti tipici svedesi

kraftskiva

Siamo realistici, La gastronomia svedese è arrivata da noi tramite Ikea, grazie a loro abbiamo provato le polpette, il salmone, le marinate, i vari biscotti e le marmellate, ma la Svezia ha più prodotti con cui sorprenderci e ora vi parlerò di alcuni dei suoi piatti più tipici.

In generale, la cucina svedese è abbastanza simile a quella danese e norvegese, con molti piatti a base di pesce, patate, cavoli e rape. tuttavia il piatto più conosciuto della cucina svedese sono kottbullar, sono polpette di manzo ricoperte di salsa marrone o marmellata di mirtilli rossi, Questo è molto comune poiché è molto ben conservato e ha anche molta vitamina C. 

Inizierò raccontandoti alcune cose sulle bevande e sui piatti più tradizionali.

Bevande tradizionali svedesi

Negozio di liquori svedese

Gli svedesi bevono molto caffè, moltoÈ una delle cose che ti sorprenderà di più nel paese. E un'altra bevanda che bevono molto è la birra, forse la marca di birra più conosciuta è Eriksberg, ma c'è molta varietà, soprattutto artigianale.

A Natale il deve, una bevanda analcolica consumata in grandi quantità, Tant'è che a dicembre si vendono circa 45 milioni di litri di luglio, per darvi un'idea in Svezia ci sono 9 milioni di abitanti. A seconda dei casi, la ricetta originale è in un posto sicuro e solo una persona al mondo conosce l'esatta composizione della ricetta completa, noi andiamo come la Coca-Cola.

Y se parliamo di bevande alcoliche, il Aquavit , 40% di alcol, è la bevanda tradizionale delle feste. Servito Un'altra bevanda alcolica svedese tradizionale è il punch, che si beve molto caldo o molto freddo.

Pasti caldi

svartsoppa

Come puoi immaginare con il freddo è in Svezia, ci sono molti piatti caldi e zuppe. Una delle zuppe più famose è la zuppa di piselli (arteppa), il cui ingrediente principale è questo ortaggio che viene schiacciato fino a ottenere una purea. Secondo la tradizione svedese, dovrebbe essere consumato ogni giovedì insieme a frittelle accompagnate da marmellata e panna.

Un'altra zuppa tradizionale è Lassoppa, a base di filetti di salmone, patate lesse e porri, servito caldo aromatizzato con aneto. La discussione è sull'opportunità o meno di prendere il latte come uno dei suoi ingredienti. La verità è che non sono in grado di schierarmi.

Nel sud della Svezia c'è un piatto molto tipico, la svartsoppa o zuppa nera. Il suo ingrediente principale è il sangue di oca o di maiale. Viene tradizionalmente servito a cena il 10 novembre, alla vigilia della festa di San Martín.

Gravad lax e altri piatti con salmone e pesce

Prinsesstarta

Il gravad negligente È uno dei piatti più famosi a livello internazionale della cucina svedese. Si consuma come aperitivo o come primo piatto, ma non come secondo, è costituito da fettine sottili di salmone stagionato con sale, zucchero e aneto. Un tocco di senape (questo è di origine francese) viene aggiunto al pane tostato o al panino dove viene servito.

Un altro piatto a base di pesce, quasi sempre merluzzo, è quello della tradizione el lutfisk a base di pesce bianco secco e soda caustica. Di solito è servito con una guarnizione come pancetta, piselli, patate, polpette, ragù, purea di barbabietola, salsa bianca, sciroppo, formaggio di capra o formaggio vecchio ... che direi "con tutto". Nel famoso film Frozen, un venditore offre a Elsa un piatto di lutfisk.

Se hai la fortuna di essere in Svezia ad agosto, non perderlo la kraftskiva, o festa del gambero. Un'autentica esposizione di piatti su questo animale che ti sorprenderà. Se non puoi andare in Svezia, puoi fermarti a Herrera de Pisuerga Palencia dove si celebra il National Crayfish Exaltation Festival, in cui c'è sempre una cena svedese, in cui viene adottata la tradizione svedese di cenare in strada. La luce delle lanterne. e candele nel più puro stile kräftskiva.

Le polpette o Köttbullar

köttbullar

köttbullar o le polpette svedesi sono la gastronomia svedese più venduta. E come in tutte le culture, quello che ci succede qui con le crocchette, c'è il concetto delle "polpette di mamma" dove tante ricette vengono tramandate di generazione in generazione mantenendo il segreto di famiglia.

Ti darò la ricetta base, cioè sono fatti con carne di manzo macinata mescolata a pangrattato inzuppato nel latte e cipolle tagliate a pezzetti. Il tutto è condito con pepe bianco e sale e condito con ragù di carne. Puoi trovarlo non solo nei ristoranti, ma anche nelle bancarelle che li servono in scatole. Il contorno tipico è di patate lesse o schiacciate e salsa di mirtilli rossi dolci.

Dolci e dessert svedesi

Buffet IKEA in Svezia

E per finire il nostro pasto abbondante, lascia un buco per Dolci svedesi, alcuni dei quali vengono consumati in determinate festività, ma altri li troverai in qualsiasi periodo dell'anno.

Ad esempio, uno di quelli che assaggerete solo a dicembre sono i Lussebullare che si mangiano nella festa di Santa Lucia e alla vigilia di Natale. La particolarità di questo dolce è che contiene zafferano.

El sem È un panino al cardamomo ripieno di crema e pasta di mandorle, cosparso di zucchero a velo, associato alla Quaresima e al Martedì Grasso.

Il 6 novembre, anniversario della morte del re Gustavo II, nella città di Göteborg (che fu fondata da questo re) si mangia solitamente la torta Gustavo Adolfo. La torta è composta da due pezzi rettangolari di pasta cotta sottile, che viene riempita con gelatina di ribes, con una parte superiore di crema adornata da una figura di cioccolato con la sagoma del re.

Questi sono alcuni dei dolci che hanno una data designata, ma ce ne sono di più, ma qualcosa che puoi sempre trovare è il file torta principessa o torta principessa, una torta tradizionale svedese composta da strati alternati di pan di spagna, crema pasticcera densa e marmellata, condita con uno spesso strato di marzapane verde. La ricetta originale è degli anni '1930. El kanelbulle o il rotolo di cannella è il dolce più comune per accompagnare il caffè. In alcuni casi ha uvetta.


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  1.   spago suddetto

    le belle modelle e alcune brutte