En Svizzera il cioccolato è una cosa molto seria. Non in vano cioccolatini svizzeri sono tra i migliori al mondo. In questo piccolo Paese dell'Europa centrale vengono prodotte ogni anno più di 150.000 tonnellate di questo delizioso prodotto, sempre nel rispetto dei più alti standard qualitativi.
Ma gli svizzeri non solo sanno come farlo, sanno anche come goderselo. In media, ogni persona in Svizzera consuma tra gli 11 ei 12 chili di cioccolato all'anno. Un marchio difficile da battere. Ed è proprio quel cacao, in tutte le sue forme e varietà, lo è una vera passione in questo paese.
La Svizzera, il paese del cioccolato
Come è riuscita questa piccola nazione a diventare una delle grandi mecche del cioccolato al mondo? Alcuni dei motivi sono spiegati in un post dedicato al storia del cioccolato svizzero. In sintesi, sono questi:
- Gli svizzeri furono i pionieri nella produzione del cioccolato. Nel XNUMX ° secolo, ai visionari piace Francois-Louis Cailler o Filippo Suchard Hanno saputo vedere il potenziale di questo prodotto e ci hanno scommesso.
- El cioccolato al latte È un'invenzione svizzera. Nello specifico, deve essere attribuito a Daniel Peter. Il gusto di questo meraviglioso abbinamento ha conquistato il palato di tutti gli europei.
- Anche in Svizzera è nato la tecnica del "conchado", un'idea di Rodolphe Lindt per garantire la cremosità, l'omogeneità e l'aroma del cioccolato.
Cailler, Suchard, Lindt… Sono nomi che tutti associamo ai cioccolatini svizzeri. Se oggi possiamo godere del suo sapore e della sua eccellenza, lo dobbiamo a questi pionieri e ai loro sforzi per migliorare sempre di più i loro prodotti.
Attualmente in Svizzera operano 18 grandi fabbriche raggruppate attorno a un'associazione denominata chocosuisse. Questa entità ha il compito di garantire il rispetto degli standard di qualità di tutto il cioccolato prodotto nel paese, indipendentemente dalla marca.
Le migliori marche di cioccolato svizzere
Chi non ha ceduto alla tentazione del cioccolato svizzero? Sicuramente abbiamo tutti assaggiato cioccolatini e tavolette di alcuni dei seguenti marche, i grandi cioccolatieri ambasciatori della Svizzera nel mondo:
Cailler
È il più antico produttore di cioccolato in Svizzera. Alcune delle sue creazioni sono ampiamente riconosciute come le migliori al mondo. Il tuo gruppo aziendale include il Marchi Frigor e Cailler.
La sua storia di successo inizia durante un soggiorno di Francois-Louis Cailler in Italia, dove scopre una miscela di fave di cacao macinate e zucchero che decide di applicare nella sua cioccolateria nel comune di Broc. L'obiettivo, indubbiamente raggiunto, è stato quello di produrre prodotti di cioccolato alla portata di ogni tasca.
Lindt & Sprüngli
I cioccolatini Lindt sono sinonimo di qualità e delicatezza. Molti considerano questo marchio poco meno che "la Ferrari dei cioccolatini svizzeri". Grazie a Rodolphe Lindt e l'introduzione delle sue nuove tecniche, possiamo assaporare oggi quel cioccolato che si scioglie in bocca, regalandoci una sensazione unica.
Frey
Dalla sua fondazione nel 1887 da parte del Fratelli Frey, questa azienda è cresciuta a poco a poco fino a diventare quella che vende più cioccolato di tutta la Svizzera.
Toblerone
Toblerone, uno dei marchi di cioccolato più famosi in Svizzera
Tutti ne hanno mai assaggiato uno di quei particolari barre triangolari cioccolato di marca Toblerone. Questo sapore è stato creato da Teodoro Tobler y Emil baumann a Berna, in Svizzera, nel 1908. La sua formula unica include torrone, mandorle e miele.
Il famoso logo Toblerone è l'immagine di un orso che si nasconde nel Cervino (che in tedesco è conosciuto come il Cervino), la famosa vetta che domina i cieli della capitale svizzera.
Stella
Secondo l'opinione dei buongustai, il cioccolato più fine di tutti quelli prodotti nelle terre svizzere. È stato il primo marchio a mettere in vendita il cioccolato al latte per gli intolleranti al lattosio, nel 2003. Ma anche Stella si vanta con orgoglio di essere il fornitore di cioccolato ai pasticceri dei migliori ristoranti del mondo.
Villars
Il marchio con sede nella città di Friburgo, nella regione della Gruyère, è uno dei preferiti degli svizzeri. Il suo segreto è la sua ricerca del perfetto equilibrio tra la produzione industriale e le tecniche degli artigiani cioccolatieri. I suoi numerosi prodotti includono compresse e once di cioccolato bianco.
Canonica
Uno dei marchi più esclusivi tra le golose proposte dei cioccolatini svizzeri. Il materiale grezzo, cacao, proviene dall'Africa e dal Sud America nella città di Ginevra, dove si trasforma in meraviglie di ogni genere: cioccolatini, tartufi e praline dai più svariati gusti.