La strada tedesca del formaggio

formaggio

In Germania vengono prodotti più di 150 tipi di formaggi con le caratteristiche della loro regione di origine. La Germania non è solo un grande produttore ed esportatore di formaggio, è anche un consumatore fedele.

Sebbene la Francia abbia un'immensa varietà di formaggi, la Germania con le sue oltre 150 tipologie e un consumo pro capite di 22,2 chili nel 2008, non è da meno. Secondo il Central Agricultural Marketing (CMA) con sede a Bonn, le tre classi preferite di tedeschi sono Gouda, Emmentaler ed Edamer.

Tra i produttori mondiali nel 2008, la Germania è al secondo posto, secondo i dati del quotidiano Handelsblatt. La Germania ha esportato 1,8 milioni di tonnellate, classificandosi dietro agli Stati Uniti, che hanno venduto 4,3 milioni di tonnellate nel 2008. La diversità dei formaggi tedeschi può essere gustata in quelli freschi o stagionati, aromatici o profumati, duri o morbidi, ma anche in quelli alle erbe., Frutta , vini e funghi. Quindi ci sono formaggi per tutti i gusti, secondo ogni regione.

Un luogo ideale per iniziare il viaggio tedesco nel mondo dei formaggi è il caseificio libbrain Dresda, l'antica Venezia del Nord, sulle rive del fiume Elba. Il suo bellissimo interno barocco gli è valso la registrazione Guinness come "il caseificio più bello del mondo".

Qui alla Dresdner MolkereiDa parte sua, lavora con stampi antichi e tecniche moderne. Tra i 120 tipi di formaggio offerti c'è il Camembert tedesco, una varietà creata ufficialmente nel 1884 nell'Heinrichsthal da Agathe Zeis.


Lascia un tuo commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati con *

*

*

  1.   fernando suddetto

    Ciao: ho capito che c'è un formaggio tedesco che ha cioccolato o cacao (non sono sicuro) incorporato nell'impasto. Potresti illuminarmi a questo proposito? Grazie

  2.   Hely suddetto

    C'è un formaggio tedesco che ho provato alcuni anni fa. È un formaggio che ha l'aspetto e la consistenza di granuli dal gusto leggero e cremoso. lo conosci ? Grazie.