Il principale prodotto di esportazione dell'Argentina in termini di gastronomia è senza dubbio la loro carne. Le carni, di ottima qualità, sono vendute in tutto il mondo e vengono riprodotte nei vasti campi che il paese racchiude in quasi tutto il suo territorio. Ecco perché, data la diversità di climi, terreni, terre e minerali, i bovini offrono carni di ottima qualità.
E con le migliori carni, l'arrosto è la sua cucina principale. E qui descriverò in dettaglio l'eterna differenza tra i file arrosto cotto alla carbonella e cotto a legna, entrambi squisiti ma con alcune differenze.
L'asado cotto sulla brace, con carbone di legna, è molto utilizzato a Buenos Aires, nella capitale e nei dintorni. Nonostante il fatto che il carbone provenga dalla legna da ardere, cioè dal legno, offre un altro aroma e un altro sapore. Puoi procurarti la carbonella in qualsiasi magazzino e con uno o due sacchetti puoi fare un barbecue per più persone. Il suo sapore è squisito e non influenza troppo il sapore finale delle carni.
Tuttavia, con il legna da ardere, l'arrosto offre una caratteristica diversa. In primo luogo la legna - legno autentico e naturale - sprigiona aromi insostituibili che durante tutta la cottura si impregnano nella carne. Inoltre, ogni legna offre un fuoco maggiore e cuocere le carni lentamente, con il fuoco giusto, ti permetterà di cucinare un barbecue a legna difficile da dimenticare.
Nell'entroterra del paese, dove la legna è abbondante, è molto comune fare arrosti con la legna. Il suo sapore, per la maggior parte, è più gustoso.
Bene, sai: controlla la differenza.