Entro due giorni, cioè, il file 2 febbraio, si terrà per tutto Francia il giorno del Candelora, una delle feste più famose e antiche di tutto il paese. Ufficialmente è un file feste religiose che si svolge 40 giorni dopo Natale, in cui vengono commemorate la presentazione del Bambino Gesù al Tempio di Gerusalemme e la purificazione della Vergine Maria.
Questo giorno è anche celebrato in alcune parti della nostra geografia, il cosiddetto Festival della Candelaria, soprattutto a Tenerife, dove sembra che sia apparsa la Vergine Maria. Tuttavia, in Francia, sebbene anche il Chandeleur abbia la sua origine in questa festa religiosa, l'adattamento che troviamo oggi ha più a che fare con un festa culinaria quella con una festa di carattere cristiano, sebbene detta festa sia accompagnata anche dal messa tradizionale, in cui le persone devono portare una candela che sarà poi benedetta dal sacerdote.
La cosa tradizionale in Francia è che la notte del XNUMX febbraio, il famose crêpes e che durante la giornata ci occupiamo noi di prepararli. La tradizione lo dice ogni membro della famiglia deve cuocere una crêpe, tenendo in una delle mani una moneta d'oro. Questo, a quanto pare, è una specie di amuleto che serve a proteggere la famiglia dalla scarsità economica durante tutto l'anno.
Nonostante molte persone non sappiano perché questa peculiare e culinaria tradizione, tutti la aspettano con impazienza. Nella preparazione delle crêpes troviamo molti abbinamenti, anche se l'importante è conoscere l'arte di cucinarle, cioè girarle con una mano e farle saltare fuori dalla padella, il tutto senza finire in padella pavimento o incollato al soffitto e con la moneta d'oro nell'altra.
Foto via: aymone.lamborelle
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