la Socca è uno dei specialità gastronomiche più tipico del Costa Azul. Nella parte vecchia di tutte queste città costiere possiamo trovare bancarelle che vendono questo prodotto regionale, qui vi lasciamo la ricetta per prepararlo a casa.
Ingredienti per 8 persone:
- 250 g di farina di ceci
- 1/2 l di acqua
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe macinato fresco
- Per la cottura: due piatti da 40 cm di diametro o uno da 70 cm
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 7-9 minuti
Prescrizione:
In una ciotola profonda mettete l'acqua fredda e sbattete la farina di ceci. Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e un cucchiaino di sale. Mescolare energicamente per eliminare i grumi. Se necessario, setacciare.
L'impasto deve avere il coerenza di latte non scremato. Se è troppo compatto, aggiungi un po 'd'acqua e mescola di nuovo.
Preriscalda il forno massima potenza per 10 minuti. In uno o due piatti circolari versare il contenuto di quattro cucchiai di olio d'oliva e infornare per 5 minuti.
Sfornare la teglia, versare la preparazione e disperdere uniformemente. Infornate subito sopra il forno.
Dopo 2 minuti, gira il termostato su posizione grill. Lascia sobbollire 5-7 minuti, quindi che la crosta è dorata, anche un po 'bruciato in alcune parti.
Durante la cottura può essere forato con un coltello per evitare la formazione di bolle.
Sfornare, affettare e servire caldo aggiungendo un po 'di pepe macinato. E per divertirti!
Ciao Camila,
La farina di ceci è ciò che dà a questa ricetta un tocco speciale, grazie al sapore che fornisce. Tuttavia, a causa del problema della cottura, non ci sono problemi se al posto di questo tipo di farina si utilizza farina di frumento. L'unica cosa che il gusto sarà diverso. Se hai il coraggio di farlo con farina di grano tenero, scrivici un commento raccontandoci com'era. E approfittane!