I cereali erano la base del cibo nell'antica Grecia, i principali chicchi utilizzati erano il frumento e l'orzo.
Il grano trasformato in farina e impastato veniva utilizzato per fare il pane o dolci diversi, alcuni semplici altri conditi con miele o formaggio.
I fornai greci facevano pani di diverse forme e di diversa composizione, a seconda di cosa ne avevano bisogno.
Il pane fatto nel panificio artokopeion si distingueva dal pane nel negozio artopoleion.
Si ritiene che i responsabili dell'impasto fossero donne. Nel Museo Archeologico Nazionale di Atene è esposta una statua di una donna che impasta il pane datata tra il 500 e il 475 a.C.
Il pane di cui parla Aristofane erano i keibanitos.
I Greci cuocevano il pane a fette, il pane al latte veniva affettato.
Il pane da streptice era intrecciato e il blosmilos era squadrato.
Una focaccia con daraton era molto speciale, perché era piatta come un piatto, come una torta.
Hanno fatto il pane di campagna, marrone e nero.
I biscotti erano fatti a Rodi, ad Efeso facevano il pane a forma di mezza luna in omaggio alla dea Artemide, dea della luna.
Fecero anche il plakon, una specie di torta, era un biscotto di farina d'avena e ci misero sopra del formaggio bianco e del miele. I dolci dovevano essere consumati in luoghi speciali come il teatro e le feste religiose.
Fin dai tempi antichi si producevano cheesecake, torte (euchylous), pane con fichi secchi e noci. Hanno fatto il pane con l'uvetta (nastos), le frittelle e il predecessore del germogliamento inglese.
Gli antichi greci conoscevano il lievitoay erano i creatori del forno, lo preriscaldavano all'interno e aveva una porta d'ingresso. Il forno in pietra è nato in Grecia nel periodo romano.